Logo

Rødspættefileter, stegte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rødspættefileter, stegte

 
À la Meunière er et fransk madlavningsudtryk, der betyder "på samme måde som møllerens kone", hvilket igen indikerer, at fx fisken er vendt i mel. 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 10 min. Stegetid: 6-7 min. pr. hold fileter. Let at lave. Mellem pris. 
4 personer. 

 
# Ingredienser til Rødspættefileter, stegte
rødspættefileter
3-4 spsk hvedemel
fint salt og hvid peber
smør
Tilbehør: citronbåde
*
Sådan laves Rødspættefileter, stegte
1. Bland mel, salt og peber.
Skyl rødspættefileterne kort og koldt og tør dem.
Vend dem i det salt- og peberblandede mel.

 
2. Varm halvdelen af smørret på panden.
Lad det bruse af og læg fileterne på.
Læg kun 2 eller 3 på ad gangen, ellers daler varmen, og resultatet bliver ikke godt.

 
3. Steg rødspættefileterne i ca 3 min. på hver side, ved ret god varme.
Øs eventuelt med smørret et par gange.

 
4. Hold fiskefileterne varme og sprøde på fedtsugende papir i en åben, lun ovn.

 
5. Steg de resterende fileter i resten af smørret og server hurtigst muligt på varmt fad, garneret med citronbåde og pandesmør.

 
Tips: Små, faste pillekartofler specielt nye er ideelt tilbehør sammen med pandesmørret eller lidt krydderurtesmør, fx Dildsmør eller Estragonsmør.
Persillesauce, Citronsauce, legeret, Hvidvinssauce til fisk eller Dildsauce, varm passer også fint til.

 
Rødspættefileter à la meuniere:
Følg opskriften, men server brunet smør smagt til med et par dråber hvidvinseddike eller citron og (friteret) persille til.

 
INFO: Meunière er både en fransk sauce, primært til fisk, og en måde at lave den på. Selve ordet betyder "møllekone" på fransk. Således var det at lave noget à la meunière at stege det ved først at dyppe det i mel.

 
Fiskefileter kan også frituresteges. Se Fish and Chips.

 

Se alle de bedste opskrifter med Rødspætte

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 4.713 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her