Chiffonkagen er en meget let og luftig kage med planteolie, æg, sukker, hvedemel, bagepulver og smagsstoffer som vanilje og mandel.
Giver en rund randform-kage
på 25 cm
# Ingredienser
5 æg
½ tsk tvekulsurt
natron
315 g hvedemel
300 g sukker
1 spsk bagepulver
1 tsk salt
1¾ dl vand
1¼ dl olie
1 tsk vanila
1 tsk mandelessens
Jordbær, kiwifrugt,
stjernefrugt, appelsin og flødeskum til pynt
* Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen til
160 °C.
2. For at skille
æggeblommen fra hviden slås æggets midte forsigtigt mod en hård genstand, fx
kanten af en skål.
Hold en halv skal i
hver hånd og flyt blommen fra den ene side til den anden, hvorved hviden falder
ned i skålen.
3. Når alt hviden er
faldet ned i skålen, placeres æggeblommen i en anden skål.
Overfør hviden til
en tredje skål. Gentag proceduren med de resterende 4 æg.
(Æggehviderne skal være helt fri for blommer for at opnå en ordentlig volumen
når de piskes).
4. Tilsæt natron til
æggehviderne.
Pisk med elpiskeren på høj hastighed indtil der former sig små stive toppe.
På dette tidspunkt
vil de stive toppe blive på overfladen, og blandingen må ikke vippe når skålen
sættes på skrå. Sæt til side.
5. Sigt de tørre
ingredienser sammen og hæld dem i en stor skål.
Lav en fordybning i
melblandingen.
6. Tilsæt
æggeblommer; bland godt.
Rør vand, olie og
smagsstoffer i.
7. Vend forsigtigt
æggehviderne i blommeblandingen med en gummi dejskraber ved forsigtigt at skære
ned til bunden af skålen, skrab op ad siderne på skålen, og fold det derefter
over blandingen.
Gentag proceduren
indtil æggehviderne er jævnt fordelt.
Hældes over i en smurt
randform på 25 cm.
8. Bages i 55 min.
Skru ovntemperaturen
op til 180 °C.
Fortsæt bagningen i
yderligere 10 min eller indtil kagen springer tilbage når du presser en finger
ned i den.
9. Vend formen; sæt
kagen ovenpå en ren tom flaske.
Lad kagen afkøle
fuldstændigt i formen. Pynt hvis det ønskes.
Trin 1: Skil æggeblommen
fra hviden.
Trin 5: Sigt de
tørre ingredienser sammen.
Trin 7: Vendes
æggehvideblandingen i.
Se alle de bedste opskrifter med Kager
Se alle de bedste opskrifter med Småkager
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------