Logo

Groft fuldkornsbrød - Brød med smag det er på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Groft fuldkornsbrød - Brød med smag det er på Kogebog.dk 💘 

 
Porter eller andet øl af tilsvarende type giver den kraftigste smag, pilsner en mere fin og let. Find lækre opskrifter med brød. Bliv inspireret her.
Giver 1 mellemstort brød

 
# Ingredienser
400 g stenmalet grahamsmel
100 g fuldkornshvedemel
2 tsk havsalt
15 g smuldret frisk gær (se tips)
1 spsk lunkent vand
ca. 3½ dl øl med rumtemperatur
ekstra mel til drysning
en smurt bageplade

 
Tips: Bruges tørgær, tilsættes 7 g til melet. Gå derefter videre med opskriften.
Udelad vandet helt og tilsæt 1 ekstra spsk øl

 
* Tilberedning
Bland de to slags mel og salt i en stor skål.
Lav en fordybning i midten.
Udrør gæren i vandet og hæld det i fordybningen sammen med øllet.
Bland til en blød, men ikke klistret dej.
Mængden af væske afhænger af melet, men dejen vil føles meget anderledes end
en hvid brøddej.
Hvis den virker meget våd, tilsættes ekstra mel, 1 spsk ad gangen.
Hvis den er stiv og tør, med tørre smuler i bunden af skålen, arbejdes ekstra øl eller
vand i, 1 spsk ad gangen.
Ælt dejen 5-7 min på en melet bordflade, til den er glat og smidig.
Læg den tilbage i skålen, dæk med et fugtigt klæde og lad den hæve til dobbelt
størrelse ved normal rumtemperatur i ca. 2 timer.

 
Slå den hævede dej ned og form den til en kugle.
Læg den på bagepladen, dæk den løst med et fugtigt viskestykke og
lad den hæve igen som før til dobbelt størrelse i ca. 1 time.

 
Snit oversiden af brødet med en skarp kniv, drys med fuldkornsmel og
bag det i en forvarmet ovn ved 220 °C i 30-35 min, til det er gyldenbrunt og
lyder hult, når det bankes i bunden.
Afkøl på bagerist.

 
Se alle de bedste opskrifter med Brød  eller Boller

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.236 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her