Fisk og nudelsuppe smager vidunderligt sammen. Denne
opskrift fra Laos og Cambodja indeholder
desuden svinekød og ingefær der giver retten et ekstra pift.
Forberedelsestid: 15
min. Tilberedningstid: 20 min. Antal kuverter 4
# Ingredienser
200 g tørrede
vermicelli risnudler
1 spsk olie
2,5 cm frisk ingefær,
revet
3 små røde chili,
finthakkede
4 forårsløg, hakkede
800 ml kokosmælk
2 spsk fiskesauce
2 spsk tomatpuré
500 g hvide
fiskefileter, skåret i tern på 2 cm
2 svineschnitzler,
skåret i små tern
150 g lange grønne
bønner, skåret i korte stykker
500 ml (180 g)
bønnespirer, uden rod
250 ml (20 g) friske
mynteblade
125 ml (80 g)
ristede usaltede jordnødder
* Tilberedning
1. Opblød risnudlerne
i kogende vand i 5 min og hæld vandet fra.
Opvarm olien i en
stor tykbundet stegepande.
Steg ingefær, chili
og forårsløg ved middelvarme i 3 min
eller til løgene er
gyldne.
2. Rør kokosmælk,
fiskesauce og tomatpuré i, læg låg på og
lad det simre i 10 min.
3. Hæld fisketern,
kød og grønne bønner i og lad det simre i
yderligere 10 min.
Del risnudlerne op i
4 portioner og læg hver portion i en dyb suppeskål.
Læg bønnespirer og
mynteblade ovenpå og hæld suppen henover.
Pynt med lidt
ristede jordnødder.
Kokkens tip:
Suppen kan laves i
forvejen.
Når man skal bruge
den, skal den opvarmes langsomt.
Når suppen er varm,
tilsættes fisk, kød og grønsager, og
opskriften følges
derfra.
Variation: Friske
æggenudler er en god erstatning for vermicelli risnudler.
Kog dem i 5 min,
hæld vandet fra og fordel dem i suppeskålene.
Se alle de bedste
opskrifter fra Indien Asien Laos og Cambodja
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------