Logo

Baskisk tungryde - De bedste

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Baskisk tungryde - De bedste 

 
Her får du baskiske retter i 5 spændende udgaver. 2 med tunfisk og 2 med kirsebærkage. Baskiske retter kommer fra Sydfrankrig, hvor gastronomien topper.
Forberedelse: 25 min. Tilberedning: 40 min. 4 personer

 
# Ingredienser
1 kg frisk tun
2 fed hvidløg
1 løg
2 tomater
2 røde peberfrugter
2 grønne peberfrugter
3 kartofler
1 rød chili
3 spsk olie
3½ dl hvidvin
et par stilke timian
salt og peber

 
* Tilberedning
Fjern skind og ben, skær tunen i ensartede stykker.
Pil hvidløget, og hak det. Skyl tomater og peberfrugt.
Rens pebrene for frø, og skær dem i mindre stykker.
Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre stykker.
Rens chilien, og hak den fint.

 
Sauter hvidløg og løg i en tykbundet gryde med olien,
uden at det tager farve.
Tilsæt peberfrugt og tomater, og giv det 5 min med
jævnlig omrøring. Smag til med salt og peber.

 
Tilsæt tun- og kartoffelstykker, samt chili.
Smag til med salt og peber.
Hæld langsomt hvidvinen ved, samt en smule vand.
Lad det koge op, skru ned, læg låg på, og lad det simre
for lav varme 25-30 min.
Serveres varm, drysset med timianblade.

 
Tungryde med stødt chili
Udskift den friske chili med ½ tsk stødt chili.

 
Baskisk bruschetta
Dryp ristet grovbrød med olie, og drys med sød, mild chili.
Top op med strimler af bayonneskinke og baskisk chorizo.

 
Baskisk kirsebærkage
Rør 200 g melis med 2 æggeblommer.
Tilsæt 100 g smør, 10 g kværnede mandler, 200 g hvedemel,
2 tsk bagepulver og 1 nip salt.
Saml dejen med fingrene, og rul en kugle. Sæt til afkøling 2 timer.
Del kuglen i 2. Rul dem ud så de passer til en tærteform.
Læg den ene i en smurt tærteform.
Fyld den med 450 g syltede surkirsebær, læg resten af dejen på som låg.
Tryk kanterne godt sammen.
Bag tærten 45 min i forvarmet ovn ved 160 °C.
Serveres varm som dessert.

 
Baskisk kage med creme
Følg opskriften ovenfor, men erstat eller supplér syltetøjet med kagecreme.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Fisk  Kage/tærte  Tilbehør  Brød  Favoritter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 3.703 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her