Her får du colombo i 5 spændende udgaver. Med kylling, med
kylling- grønsager, med fisk og rejer og selvfølgelig colombo-krydderi. Dessert med
bananer og rom.
Forberedelse: 15
min. Tilberedning: 50 min. 4 personer.
# Ingredienser
4 fed hvidløg
2 skalotteløg
1 chili
1 kylling, ca. 1½
kg, skåret i 8 stykker
3 nip stødt
koriander
3 nip stødt anis
saft af 3 citroner
3 tomater
3 spsk jordnøddeolie
2 spsk colombo-krydderi
pulver (se nedenfor)
1¼ dl kokosmælk
250 g ris fx basmati
1 spsk birkes
et par stilke purløg
salt og peber
* Tilberedning
Pil hvidløget og
skalotteløget.
Pres hvidløget, og
skær skalotteløget i tynde skiver.
Skyl chilien, og hak
den.
Læg løg og chili i
et fad med kyllingestykker, koriander og anis.
Dryp med saften af 2
citroner. Lad det trække på køl 1 time.
Skyl tomaterne,
fjern frøene, og skær dem i tern.
Dryp kyllingen af,
og dup den tør. Sæt marinaden til side.
Opvarm olien i en
gryde, og brun kyllingestykkerne.
Vend dem flere
gange.
Rør colombo-pulveret
ud i marinaden, og hæld det over kyllingen.
Rør. Hæld resten af
citronsaften og lidt vand ved.
Dæk til, og lad det
simre 30 min.
Tilsæt kokosmælk og
tomatstykker. Smag til med salt og peber.
Lad det simre 10-15
min mere.
Kog risen efter
anvisningerne på emballagen.
Rør den kogte ris i
retten sammen med birkes, lige før servering.
Server colomboen
straks, drysset med purløg.
Colombo-krydderi
pulver
Knus 2 spsk stødt koriander,
2 spsk gurkemeje, 1 spsk spidskommen,
1 tsk sennepsfrø, ½
spsk bukkehornsfrø, 1 nellike og 1 fed hvidløg
med morter og pistil/støder.
Kyllinge-grønsags-colombo
Kog kyllingen med
courgetter i tern samt kartofler.
Tilsæt 2 forårsløg i tynde
skiver, dampet på panden
med 2 spsk olie.
Udelad risen.
Fiske- og
reje-colombo
Udskift kyllingen med
2 kg torsk og 500 g pillede rejer.
Lad det simre 30 min.
Bananer med kanel
og rom
Brun 4 bananer i
skiver i 25 g smør. Sæt til side.
Hæld 5 spsk rom i en
kasserolle.
Tilsæt 1 tsk stødt
kanel og 2 spsk honning. Lad det tykne.
Hæld det over de varme
bananer, og spis dem som dessert.
Se alle de bedste
opskrifter med Kylling Skaldyr Fisk Grønt Tilbehør Brød Frugt
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------