Hvis du står med en rest kartofler, hvorfor så ikke minimere
madspildet ved at bruge dem til denne opskrift på lækre kartoffelscones. Disse
scones er lette at lave og smager skønt.
10 stk. Tilberedningstiden for kartoffelscones er ca 50 min.
Heraf er arbejdstiden ca 20 min.
# Ingredienser til kartoffelscones:
200 g kartofler (gerne melede)
4 tsk bagepulver
½ tsk groft salt
200 g hvedemel (3½ dl)
30 g smør (2½ spsk)
1 æg
2-3 spsk fløde eller mælk
*
Sådan laver man kartoffelscones:
Start med at skrælle kartofler og skær dem i mindre stykker.
Kog dem møre i vand ca. 20 min.
Hæld herefter vandet fra og mos dem med en gaffel.
Bland bagepulver, salt og hvedemel i en skål.
Smuldr smørret i melblandingen.
Pisk æg sammen og hæld ca. ¾ i blandingen, resten anvendes
til pensling.
Tilsæt kartoffelmosen.
Saml dejen ved hurtigt at ælte den sammen med kold fløde
eller mælk.
Dejen skal være sammenhængende, men ikke klistret.
Hvis dejen er for lind, tilsættes lidt mere mel, er den for
tør, tilsættes lidt mere fløde eller mælk.
Rul dejen ud ca. 3 cm tyk.
Stik den ud med en rund udstikker eller et glas med en
diameter på ca. 6 cm.
Pensl og sæt dem på bageplade med bagepapir.
Bag dem gyldne midt i ovn ved 225 °C ca. 15 min.
Afkøl dine scones på en rist.
Og så er dine kartoffelscones klar til at blive guffet.
Tips til at lave kartoffelscones
Traditionelle scones eller typiske scones altså uden
kartofler er et typisk syn ved et engelsk tebord. Scones er forskellige fra
egentlig boller, idet scones laves med bagepulver i stedet for med gær.
Disse kartoffelscones er forholdsvis lette at lave, og
smager skønt.
Du kan samtidig spise dem ved mange lejligheder.
Prøv fx kartoffelscones som snack, til kaffen, på morgen
–eller brunchbordet, eller bare fordi du har lyst til noget lækkert.
Og med denne opskrift burde du have et lille lager til et
par dage.
Hvis du er mere til traditionelle scones, så prøv vores
opskrift på ”almindelige” eller plain scones.
Du finder
opskriften på scones her.
Eller prøv vores lækre chokoladescones.
Du
finder nemlig vores opskrift på chokoladescones her.
Velbekomme, og god fornøjelse med dine kartoffelscones.