Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 40 min. Kogetid i alt: ca 45 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser
til Lammegryde med grønsager
750 g udbenet lammebov
30 g hvedemel (3 spsk)
500 g tomater
250 g perleløg eller skalotteløg
2-3 fed hvidløg
50 g smør
5 dl lys bouillon, evt. delvis hvidvin
salt og peber
Krydderurtebuket: persille, estragonkvist eller laurbærblad,
(citron)timian
Endvidere:
500 g små nye kartofler
250 g små nye gulerødder
4-5 små majroer
250 g bælgede grønærter (evt. frosne)
*
Sådan laves Lammegryde med grønsager
1. Skær lammekødet fri for fedt og sener og skær det i
terninger på ca 3 cm.
Vend kødstykkerne i salt- og peberblandet mel.
2. Skold og flå tomaterne.
Fjern kernerne og skær tomatkødet i mindre stykker.
3. Pil løgene og lad dem forblive hele.
Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint.
4. Varm smørret i en tykbundet gryde og brun kødet heri.
Tilsæt løgene og lad dem blive gyldne.
Tilsæt de hakkede hvidløg og lad det svitse med et øjeblik.
5. Kom tomatkødet og bouillon/hvidvin i gryden.
Krydr med salt og peber og læg krydderurtebuketten ved.
Lad retten koge ved svag varme under låg ca 30 min.
6. Skrab kartoflerne og gulerødderne og skræl majroerne
tyndt.
7. Kom grønsagerne i gryden og lad retten koge 10-15 min,
til grønsagerne er møre, men har bevaret biddet.
8. Tilsæt ærterne, varm retten igennem, smag til med salt og
peber og server straks.
Tips: Godt brød eller Fettuccine
kan ledsage.
Grønsagerne kan varieres, fx med grønne bønner, blomkål
eller sukkerærter.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Lam
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------