Vagtel er en lille hønsefugl i familie med agerhøne. Den ligner den også, men er væsentlig mindre, ikke større end en dueunge. Vagtlen er en trækfugl, fjerdragten er brunspættet og profilen graciøs.
Vægten ligger næppe på mere end 200-250 gram. En fugl pr.
person slår derfor kun til som frokost eller som del af en større middag.
Den er fredet i Danmark, men den opdrættes og sælges
istandgjort, frisk eller frossen.
Opdrættede vagtler kan betinget betragtes som vildtfugl.
Vagtelæg kan købes friske. De kan koges med skal eller
pocheres. Og så fås de hårdkogte, pillede på dåse. Stykprisen er ofte mere end
dobbelt så høj som hønseæg.
Vagtelæg kan i øvrigt bruges, hvor man ellers ville bruge
hønseæg i mindre omfang.
Se alle de bedste opskrifter med Vagtel
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------