Logo

Risotto med kantareller

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Risotto med kantareller 


En fryd for sjælen for dem, der er blevet hjemme i ferien: Med kantareller, bacon og rucola stiller denne ret både sulten og længslen

Til 2 personer 💖 Er du alene så halvér ingredienserne. Tilberedning: 40 min.

 
# Ingredienser
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 spsk olie
150 g risotto-ris
1½ dl hvidvin
6 dl grønsagsbouillon
75 g bacon i terninger
250 g kantareller
1 spsk olie
salt og peber.
40 g friskreven parmesan
25 g rucola
 
* Tilberedning
1. 1 skalotteløg skæres i små terninger.
1 fed hvidløg hakkes fint.
På en pande varmes 1 spsk olie op, og skalotteløg og hvidløg steges, til de er glasagtige.
150 g risotto-ris tilsættes og steges med 1 minut.
Der tilsættes 1½ dl hvidvin, som koges fuldstændig ind ved middel varme.

 
2. Risen koger videre i 20 minutter under omrøring.
Samtidig hældes 6 dl grønsagsbouillon ved lidt ad gangen.

 
3. I mellemtiden skæres 75 g bacon i terninger og 250 g kantareller gøres i stand.


4. 1 spsk olie varmes op på en pande, og baconet steges sprødt.
Kantarellerne tilsættes og steges med 3 minutter.
Der krydres med salt og peber.
 
5. 2 minutter før risottoen har kogt færdig, blandes svampene, 40 g friskreven parmesan og 25 g rucola, der er revet i grove stykker, i risen.

 
Energi pr. portion: 20 g protein, 29 g fedt, 62 g kulhydrater = 607 kcal (2543 kJ)

 
Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 4.221 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?







Effektiv reklame - klik her