Logo

Lammekebab med peberfrugt og tomater

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lammekebab med peberfrugt og tomater

 
Virkelig god opskrift på lækker lamme shawarma kebab med duftende krydderier og den helt rigtige smag - perfekt til pita og godt som tilbehør.
Til 4 personer

 
# Ingredienser
500 g magert lammekød
1 stor rød peberfrugt
1 stor gul peberfrugt
8 markchampignoner

8 cherry tomater, evt. uden skind
olie, til at dryppe med


Krydderurtepasta:
fintrevet skal og saft af 1 usprøjtet citron
2 fed hvidløg, pillede og finthakkede
½ tsk tørret oregano
½ tsk tørret mynte
½ tsk tørret timian
½ tsk tørret estragon
¼ tsk stødt rosmarin
1 spsk olie
havsalt og sort peber

 
* Tilberedning
Skær lammebøfferne i 2½ cm's terninger og læg dem i en skål.
Bland alle ingredienser til krydderurtepastaen sammen og hæld det over lammet.
Bland det godt, så alle kødstykker bliver dækket.

Dæk skålen med husholdningsfilm og lad kødet marinere i køleskabet i adskillige timer eller natten over.

 
Læg 6-8 bambusspid i blød i koldt vand i mindst 20 min.
Halver peberfrugter, fjern stok og frø og skær dem i 2½ cm's stykker.
Kom skiftevis peberfrugt, lam, champignon og cherrytomat på de udblødte spid.

 
Tænd grillen eller sæt en grillpande på høj varme.
Dryp en smule olie over spiddene og drys med lidt salt og peber.
Grill eller steg spiddene i 2½-3 min. på hver side.
Lad dem hvile i 1-2 min og server så med salat efter eget valg.

 
INFO:
Kebab
Kebab er et persisk ord, der betyder grillet kød. I starten brugte man kun lammekød til at lave kebab med, men i dag bruges der ofte lammekød og oksekød blandet sammen. I dag spises det mange steder som fastfood i hele verden, men denne anvendelse har sine problemer, da selve ideen med kebab i en traditionel sammenhæng kræver meget tid og indsats, og derfor nærmere er slow food. I Tyrkiet er det kunst at lave en god kebab, og i bl.a. Urfa kan man uddanne sig til "kebabsvend". Denne titel henviser til, at man ikke er egentlig kok, men udelukkende beskæftiger sig med kød, som tilberedes.

 
Shish kebab
Shish kebab (tyrkisk: Şiş Kebap, Çöp Şiş) består af kødstykker, ofte lam eller okse, grillet på spid med forskellige grøntsager imellem.

 
Döner kebab
Frit oversat betyder döner kebab roterende grillet kød. "Yaprak Döner" ("yaprak" betyder blad) henviser til metoden, hvorpå rullen opbygges. En döner er opbygget med marinerede "blade" eller skiver af kød. Kødet er oftest af høj kvalitet.
Döner kebab, som den kendes i dag, har sin oprindelse i Bursa, Tyrkiet, fra ca. 1853. Ideen med döner består i, at saften og kraften fra det tilberedte kød ikke skal forsvinde ned i ilden, som det kan ske fx ved vandret tilberedning. Derfor bruges løsningen med et oprejst spid, hvor bunden derfor oftest er saftigst.
Kødets oprindelse varierer alt efter geografien. Det kød, der indgår i en döner, vælges normalt ud fra områdets landbrugsmæssige struktur, så der anvendes lam i områder med meget fåreavl etc.

 

 
Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 7.791 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?




Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her