Logo

Panko rasp - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Panko rasp - info

 
Panko (パン粉) er japansk rasp (panermel), der bruges til at give stegt mad så som fisk og tonkatsu et sprødt lag. Panko laves af brød bagt ved at føre elektrisk strøm gennem dejen, hvilket giver brød uden skorper. Den har en mere sprød og luftig tekstur end europæiske rasp og absorberer ikke olie og smør, når den steges, hvilket resulterer i et lysere lag.

 
Udenfor Japan er panko blevet stadig mere populært i både asiatiske og ikke-asiatiske retter. Det bruges ofte til fisk og andet godt fra havet og kan ofte findes i asiatiske levnedsmiddelbutikker og i mange store supermarkeder. Panko produceres over hele verdenen, især i asiatiske lande som Japan, Korea, Thailand, Kina og Vietnam.

 
Navnet panko har sin oprindelse i portugisisk, idet japanerne lærte at bage brød af europæerne. Pan kommer således af det portugisiske ord pão, mens -ko er et japansk suffiks, der indikerer mel, krummer eller pulver (som i komeko, rispulver, sobako, boghvedemel, og komugiko, hvedemel).

 
INFO: Tonkatsu er en japansk paneret kotelet, der minder meget om en wienerschnitzel. Det sælges ofte som teishoku, hvor tonkatsuen er skåret i skiver og serveres på hvidkålsstrimler sammen med en skål ris, misosuppe og kinaradise. Tonkatsu spises med en speciel tonkatsusauce eller sojasauce.

 

Panko rasp - info 
Denne panko er blot en af mange fabrikater.



 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,9 (10 stemmer)
Siden er blevet set 9.223 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her