Logo

Royale æg med hummersauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Royale æg med hummersauce 

 
En klassisk, fin gæsteret. der passer som forret til en middag eller på et frokostbord. Det smager saftsuseme godt. Retter med æg hitter netop nu!
Tid: ca 45 min. 4 pers.


# Ingredienser
4 æg
1 dl piskefløde
½ dl mælk
¼ tsk salt

 
SAUCE:
1 frossen hummer (400 g)
1-2 gulerødder
1 bid porre
1 terning grønsagsbouillon
1 tsk salt
2 dl vand
2 dl hvidvin
½ spsk tomatpuré
1 spsk Maizena
50 g smør
salt og peber
1-2 spsk hakket dild

 
* Fremgangsmåde
1. Pisk æg, fløde, mælk og salt sammen.
Fordel massen i fire letsmurte portionsforme.
Stil dem i vandbad i en sauterpande.
Kog til massen er stivnet, ca 30 minutter.

 
2. Tilbered saucen. Optø hummeren og flæk den.
Tag alt kød ud af kløer, hale og skal. Læg kødet til side.
Skær skallen i mindre stykker.

 
3. Læg skallerne i en gryde.
Skræl gulerødderne og skær dem i tern.
Skyl porren og skær den i ringe.
Læg grønsagerne i gryden.
Tilsæt bouillonterning, salt, vand, hvidvin og tomatpuré.

 
4. Lad det koge ca 20 minutter.
Si bouillonen og kog den indtil der er ca 2 dl tilbage.

 
5. Jævn med Maizena og pisk smørret i.
Smag til med lidt salt, peber og tilsæt hakket dild.

 
6. Vend æggene ud på hver sin tallerken. Pynt med hummerkød.
Hæld den varme sauce på og giv gerne asparges til.

 
Tips: Æggemassen kan også hældes i en let smurt, aflang form.
Bages i vandbad i ovnen (225 °C).
Retten kan siden skæres i skiver og serveres som ovenfor.

 

Se alle de bedste opskrifter med Æg 

Se alle de bedste opskrifter med Hummer

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 4.335 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad tror du mest på?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her