Logo

Smuk som et stjerneskud

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Smuk som et stjerneskud 

 
Stjerneskud er en vaskeægte klassiker fra det danske smørrebrødskøkken. Når du tilbereder det med friskfisk og gode råvarer, er det noget af det bedste - især med friske asparges og friskpillede rejer på toppen. HUSK at der skal være 2 slags rødspætte, ellers er det ikke et stjerneskud
2 personer. Arbejdstid: 30 min. Koge/stegetid: 10 min.

 
# Ingredienser
4 rødspættefileter
salt og peber
1 dl hvidvin
50 g hvedemel
1 æg
50 g rasp
25 g smør
1-2 spsk olie

 
Tilbehør:
2 store salatblade
3 spsk mayonnaise
2 spsk cremefraiche
1 tsk citronsaft
6-8 friske asparges eller konserves
1 citron
1 tomat
2 skiver lyst brød (evt rugbrød)
150 g pillede rejer
lidt dild
evt. 1 lille glas kaviar
salt og peber

 
* Tilberedning
Tilbehør:
1. Skyl og slyng salatbladene.
Rør mayonnaisen med cremefraiche og smag til
med 1 tsk citronsaft, salt og peber.
Rens friske asparges og damp dem møre i letsaltet vand i 3-4 min.
Skær citronen i skiver eller både.
Vask tomaten og skær den i både.

 
2. Krydr fiskefileterne med salt og peber.
Fold 2 af dem let sammen og læg dem i en sauterpande med hvidvin.
Damp dem ganske stille under låg i 3-5 min.

 
3. Vend de sidste 2 fileter i mel blandet med salt og peber.
Ryst overskydende mel af og vend dem i sammenpisket æg.
Dryp af og vend dem i rasp.
Steg dem gyldne på en pande med smør og olie i 2-3 min på hver side.

 
4. Rist brødet let og anret med salatblade og de to slags rødspættefileter.
Kom mayonnaise-dressing, rejer og asparges ovenpå.
Pynt med citron, tomat og dild og evt. 1 tsk kaviar på hver anretning.

 
Tips: Hvis du foretrækker en krydret dressing, kan du røre den med
lidt tomatpuré, paprika og chili.


Se alle de bedste opskrifter med Julemad og Gl. dansk mad

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv:
Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.635 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her