Logo

Vildtterrine med rådyr

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Vildtterrine med rådyr 

 
Ikke alt kød på rådyret egner sig til stegning. Anvend de mere ureelle stykker til fars. Her er en virkelig lækker terrine, det er altid godt! Retten er nem og lækker
Tid: 1½ time, heraf 1¼ time i ovnen. 6-8 pers.

 
# Ingredienser
200 g friske champignon (eller 1 glas skivede champignon i vand, 175 g)
1 løg
2-3 fed hvidløg
2 spsk smør eller margarine
4-6 oliven
1 dl hakket persille (ca. ½ bdt.)
600 g hakket kød af rådyr
150 g hakket svinekød
2 æg
½ spsk salt og ½ tsk peber
2-3 dl fløde
½ dl madeira
syltede græskar.
 
* Fremgangsmåde
1. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
Pil og hak løg og hvidløg.

 
2. Steg løg og champignon nogle min i fedtstoffet.
Hak olivenerne groft og tilsæt dem sammen med persillen.
Lad det køle af.

 
3. Læg de to slags kød i en skål.
Tilsæt æg, salt og peber.
Tilsæt også den afkølede svampe- og løgblanding samt fløde og madeira.

 
4. Rør det i maskine eller ved håndkraft til en smidig fars.
Den må ikke være for fast.

 
5. Skyl en form (1½ liter) med koldt vand.
Læg farsen i og dæk med aluminiumsfolie.

 
6. Sæt formen i en 175 °C varm ovn 1½ time.
Lad terrinen køle af i formen.

 
7. Server vildtterrinen, skåret i skiver sammen med en blandet grøn salat -
samt chutney, pickles eller syltede tomater, squash eller græskar.

 
Tips: Til terrinen kan man også anvende hjortekød, som blandes med svinekød og tilberedes som ovenfor.

 

Se alle de bedste opskrifter med Vildtkød

Se alle de bedste opskrifter med Brød

Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 7.465 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her