Logo

Østers naturel

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Østers naturel

 
Friske østers serveret med ristet brød, smør og citron. Østers hører til gruppen af bløddyr med to skaldele, en flad og en dyb skal. Østers naturel Retten er et kæmpe hit
Til 4 personer. Tilberedningstid: 20 min. Ikke fryseegnet

 
# Ingredienser
Beregn 6-12 østers pr. person
Tilbehør:

1-2 citroner
ristet brød
50-75 g smør

 
* Tilberedning
1. østerserne skal være helt friske.
Det ses på, at de er helt lukkede.
Børst dem med en stiv børste under rindende, koldt vand.


2. Hold om østersen med en serviet - østersskaller kan være meget skarpe.
Sørg for at østersen holdes vandret med den dybe skal nedad, lige til de skal åbnes, så løber østersvæden ikke ud.
Brug en kort bredbladet kniv.
Skær lukkemusklen igennem, ved at stikke kniven imellem skallerne ved den lige side.
Skal de serveres i den dybe skal, bør snittet lægges så tæt på den flade skal som muligt.


3. Skær et par gange frem og tilbage: og før så kniven hele vejen rundt.
Vrid ikke, da skallerne let splintres.

 
4. Løft den flade skal af og server østerserne på et lag knust is.
Server citronbåde, ristet brød og smør til.

Lad hver person fjerne kapperanden (»skægget«) og løsne østersen fra skallen med en lille kniv.

 
Både østers og »saft« spises på en gang ved at holde skallen mod munden og lægge nakken tilbage.

 
Variation:
Mange foretrækker at servere østers i den flade skal, så ser østersen større ud, til gengæld får man ikke så meget østerssaft med. østers kan foruden citronbåde og ristet brød, ledsages af hakket løg, men mange østersspisere foretrækker at spise østers uden andet tilbehør end ristet brød og smør.

 
Marinerede østers
Skær alle østers fri for skallerne og damp dem få minutter i lidt af østerssaften samt lidt hvidvin. Lad dem blive helt kolde.
Pisk 1 dl olie sammen med 2 spsk citronsaft.
Krydr marinaden med salt og peber.
Kom østerserne i marinaden.
Server dem som forret eller frokostret med ristet brød til.

 
Røgede østers
Røgede østers fås på dåse.
Lad dem dryppe godt af for olie og anret dem på ristede brødskiver eller i halve, udstenede avocadoer.
Citronbåde serveres til sammen med lidt frisk dild.

 
Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.848 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Skal Copenhagen Pride have skattepenge?


Effektiv reklame - klik her