Logo

Fasansuppe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fasansuppe 

 
Forret Vildt Suppe. Arbejdstid: 40 min. Kogetid: ca 40 min. MiddelsvÌr at lave. Høj pris. Kan tilberedes i mikroovn. (4 personer)

 
# Ingredienser til
1 fasan, ca 1 kg
2 gulerødder
4 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 bdt persille
1 skive selleri
evt. selleritop
1Âź l lys bouillon eller vand
5 peberkorn
salt og peber
Endvidere:
½ dl tør sherry
1½ dl piskefløde
*
Tilberedning
1. LÌg den istandgjorte fasan (se Fasan) i en gryde sammen med gulerødderne, der er skrÌllet og sküret i skiver, de grofthakkede skalotteløg, det pillede hvidløgsfed, den hakkede persille, evt. selleritoppen, sellerien, der er sküret i tern og peberkornene.

 
2. HĂŚld vand eller bouillon over og lad suppen koge op.
Skum den og tilsĂŚt salt.
Lad suppen koge ca 40 min.
Nür lüret løsner let, er fasanen mør.
Pas pü, at den ikke koger lÌngere, end til den netop er mør, sü bliver den tør.

 
3. Tag fasanen op og hold den varm. Si suppen.

 
4. Befri fasanen for skind og pil kødet fra benene i sü store stykker som muligt.
SkÌr kødet pÌnt ud i ensartede mindre stykker.

 
5. Bring suppen i kog, tilsÌt sherry og lad den koge nogle min uden lüg, før piskefløden tilsÌttes og suppen atter koger igennem.

 
6. Smag suppen til med salt og peber.
Varm fasankødet i suppen og server den meget varm.
Server flutes eller butterdejssnitter til.

 
Tips: Suppen kan legeres med to ĂŚggeblommer.
Pisk ĂŚggeblommerne sammen med lidt af suppen i en skĂĽl.
Tag gryden fra varmen og pisk ĂŚggene i, nĂĽr suppen er gĂĽet helt af kog.
Herefter mĂĽ den ikke koge.

 
Mørk fasansuppe:
Del fasanen et par gange.
Hak de istandgjorte grønsager fint.
Brun først fasanstykkerne, sü grønsagerne i gryden.
HÌld vand eller bouillon over, tilsÌt krydderier og krydderurter og lad kødet koge mørt 30-40 min. Tag det op, passÊr suppen gennem en sigte, tilsÌt madeira og lad suppen koge yderligere nogle min, før fløden tilsÌttes og der smages endeligt til.

 
Se alle de bedste opskrifter med Fasan

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Fü gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjÌlper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik pĂĽ den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 8.909 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem lĂŚsere

Din e-mail bliver ikke vist pĂĽ sitet.

Du kan vÌlge Mültid og fü aftensmad, frokost osv. eller Metode og fü grill, gryde, ovn osv. eller BagvÌrk og fü brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mül - der er er meget at vÌlge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









ForeslĂĽ nyt svar
Effektiv reklame - klik her