Logo

Fjerkræleverpuré

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fjerkræleverpuré 

 
Forret. Arbejdstid: 20 min. Stegetid, lever: 3-4 min. Afkøling: ca 2 timer. Let at lave. Mellem pris.  Fryse-egnet. (4 personer)

 
# Ingredienser til Fjerkræleverpuré:
300 g kyllingelever eller anden fjerkrælever, evt en blanding
2 skalotteløg
80 g smør
1,25 dl piskefløde
0,5 dl madeira
salt og peber
Tilbehør: surbrød, flutes, (hjemmebagt) rugbrød
*
Sådan laves Fjerkræleverpuré:
1. Befri fjerkræleverne for årestammer og evt. galde aftegninger, de gør leveren bitter.

 
2. Pil og hak skalotteløgene.
Snur dem klare i lidt af smørret på en pande.

 
3. Læg fjerkræleverne på panden og steg dem et par min. på hver side.
De skal være rosa, men ikke rå, indeni.

 
4. Tag løg og lever af panden.
Kog den af med madeiraen et kort øjeblik. Tag den fra varmen.

 
5. Kom løg, fjerkrælever, madeirasky, piskefløde, salt, peber og det resterende, blødgjorte smør i blender, og blend det ensartet.
Eller gnid det sammen i en skål med ske eller i en morter, til konsistensen er tilpas.
Det gør ikke noget, at fjerkræleverpuréen er grov, det kan mange lide.

 
6. Sæt skålen i køleskab et par timer.

 
7. Form »æg« med en ske dyppet i varmt vand, og anret på asiet.
Server godt brød til.

 
Tips: Leverpuréen kan også nydes lun.
Diverse friske, strimlede salater gerne med grofthakkede valnødder dryppet med (sherry)vinaigre, klæ'r fint.
Puréen kan tilsættes hakket persille eller estragon, madagascarpeber og/eller kapers.
Agurker, salt- eller Cornichons er også egnet tilbehør.
Kan fryses: Holdbarhed 2-3 måneder.

 
Se flere opskrifter med Fjerkrælever

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 5.629 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her