Logo

Kantarelsuppe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kantarelsuppe 

 
Forret. Arbejdstid: 15 min. Kogetid: 5 min. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet 4 personer.

 
# Ingredienser til Kantarelsuppe
350-400 g friske kantareller
2 (skalotte)løg
25 g smør
7½ dl bouillon
1 dl halvtør hvidvin
1 dl cremefraiche
1 dl fløde fra Thise eller Naturmælk
¾ spsk maizenamel eller 1 spsk hvedemel
salt og hvid peber
Pynt: hakket kørvel eller brøndkarse
*
Sådan laves Kantarelsuppe
1. Skær det nederste af kantarelstokkene.
Børst svampene rene, og skyl dem kun, hvis de er meget snavsede, og da altid kort og koldt. Tør dem straks.
Del de største.

 
2. Pil (skalotte)løgene og hak dem fint.
Smelt smørret i en gryde.
Svits løg og kantareller et par min., uden at de tager farve.

 
3. Hæld bouillon og hvidvin ved og lad suppen koge svagt og under låg i 5 min.

 
4. Rør cremefraiche, fløde og maizenamel sammen, rør det ensartet og rør denne jævning i suppen.
Lad suppen koge op. Den må ikke stå og koge, så »fnugger« cremefraichen.
Krydr med salt og peber.

 
5. Drys med kørvel eller brøndkarse i serveringsøjeblikket, eller server det til.

 
Tips: Godt hvidt brød kan ledsage, fx Flûtes eller Baguette.
En papirtynd skive tørristet hvidt brød (toast Melba) er også fin her.
Suppen kan krydres med lidt cognac, det skal koge ind sammen med løg og svampe, lige før bouillonen tilsættes.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kantarel

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 7.370 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her