Logo

Krydret ferskensuppe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Krydret ferskensuppe

 

Prøv denne spændende ferskensuppe, der overrasker med at være krydret og salt. Server suppen som forret eller frokostret.

4 personer. Er I kun to Krydret ferskensuppe, så halver opskriften. Arbejdstid: 30 min. Stege/kogetid: ca. 15 min.

 

# Ingredienser til Krydret ferskensuppe:

8 modne ferskner

2 skalotteløg

15 g frisk ingefær

1 rød peberfrugt

4 kviste frisk timian

2 spsk olie

4 dl hønsebouillon

1 dl Noilly Prat eller vermouth

salt og friskkværnet peber

 

Tilbehør:

100 g cremefraiche 18%

lidt friske timianblade

*

 

Sådan laver du Krydret ferskensuppe:

Skær et kryds i toppen af hver fersken, og blancher dem i kogende, letsaltet vand i 30 sekunder, til skindet løsner sig.

Læg dem straks i iskoldt vand, og dryp dem af.

Pil skindet af ferskenerne, fjern stenene, og hak ferskenkødet groft.

 

Pil skalotteløgene, og hak dem fint.

Skræl ingefæren med en ske/teske, og hak den fint.

Rens peberfrugten, og skær den i mindre stykker.

Steg løg, ingefær, peberfrugt og timiankviste i en gryde med olie i 3-5 min.

Tilsæt ferskenstykker, rør rundt, og hæld bouillon og Noilly Prat i gryden.

Kog i ca. 10 min.

 

Tag gryden af varmen, fjern timianen, og blend suppen med en stavblender.

Smag til med salt og peber, og afkøl evt. suppen.

Server suppen kold eller varm med cremefraiche.

Pynt med timianblade.

 

Se de andre gode opskrifter på skønne supper her 

 


 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 240 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Kørvelsuppe med smilende ægDette er en rigtig forårsklassiker, der helt ufortjent er gået lidt af mode. Gå til din...
• Gullaschsuppe med rødbederEn lækker suppe med masser af fyld. Du kan bruge en rest kogt eller stegt oksekød til...
• KartoffelsuppeAntoine-Augustine Parmentier har med udbredelsen af kartoflen lagt navn til en stribe...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?



Afstemning
Hvad spiser du til frokost?


Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?


Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?


Fortæl dine venner om os