Logo

Lammegryde med butterdejslåg - Let og godt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lammegryde med butterdejslåg - Let og godt 

 
Her får du forretter og tilbehør i flere spændende udgaver. Fx Indbagt filet Mignon, Butterdej med løg, Bagte fyldte løg eller Karamelliserede løg – det er butterdej når det er bedst
Forberedelse: 20 min. Tilberedning: 1 time 40 min. 4 personer.

 
# Ingredienser
4 spsk mel
4 lammeskanke med ben
olie til braisering af kødet
5 fed hvidløg
2 løg
2 gulerødder
2 stængler bladselleri
6½ dl rødvin
½ liter oksekødsbouillon
2 kartofler
1 spsk rosmarin
1 rulle butterdej
1 æg
salt og peber

 
* Tilberedning
Drys lammeskankerne med mel.
Brun dem i en stegegryde i olie, indtil de er brune.
Tag dem op af panden og sæt dem til side.

 
Pil og pres hvidløget, og stil det til side.
Pil løgene, og hak dem fint sammen med gulerødder og bladselleri.
Brun dem i gryden 10 min for svag varme.
Tilsæt hvidløg, og fortsæt 1 minut.
Læg lammeskankerne tilbage i gryden.
Opvarm rødvin og bouillon i en anden gryde.
Hæld det over kødet.
Lad det simre 1 time under låg for meget svag varme.

 
Skræl kartoflerne imens, og skær dem i stykker.
Kom dem i gryden sammen med rosmarin.
Smag til med salt og peber.
Lad det simre i 20 min.

 
Anbring lammeskankene i 4 ildfaste skåle.
Bland 1 spsk mel med en smule vand, og hæld det i stegegryden.
Opvarm det, indtil saucen bliver tykkere.
Hæld det over lammeskankene, og lad dem køle af.

 
Forvarm ovnen til 180 °C. Rul butterdejen ud.
Skær 4 cirkler ud med samme diameter som skålene.
Dæk hver skål med en plade butterdej.
Pensl alle lågene med æg, og bag det hele i ovnen 20 min.

 
Indbagt filet Mignon
På en plade butterdej lægges 6 løg brunet sammen med
1 glasrødvin samt en filet mignon skåret i tern, salt, peber og sennep.
Forsegl dejen, og pensl den med æggeblomme.
Bag den ved 180 °C i 30 min.

 
Butterdej med løg
Bred stegte løg ud over dejen.
Dæk dem med lidt fløde, og bag det hele i 20 min.

 
Bagte fyldte løg
Skær 4 løg (kogt 15 min) igennem midten. Udhul dem.
Bland resten af indmaden i en foodprocessor med hvidløg og
40 g rasp, 25 g rosiner, 25 g pinjekerner, 50 g revet gruyère,
persille og 1 pisket æg. Smag til med salt og peber.
Fordel blandingen i de udhulede løg, og bag dem i 30 min.

 
Karamelliserede løg
Brun kvarte løg i olie med 4 tsk melis ca. 20 min.
Hæld 4 spsk aceto balsamico ved, og lad væsken koge væk.
Smag til med salt og peber.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Drinks  Snacks/sødt  Forretter  Tilbehør  Desserter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.781 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her