Logo

Skinkesoufflé

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Skinkesoufflé 

 
Forret Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Bagetid: 35-40 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Som forret: 6 personer. Som hovedret: 4 personer.

 
# Ingredienser til Skinkesoufflé
150 g røget, kogt skinke
1 forårsløg eller 1 lille løg

 
Soufflémasse:
40 g smør
4 spsk hvedemel
2 dl fløde
1 dl mælk
4 æg
salt og paprika
smør til formen
Souffleform: 1 l
*
Sådan laves Skinkesoufflé
1. Skær en eventuel fedtkant af skinken.
Hak skinken meget fint med en kniv.
Skær forårsløget i tynde skiver, eller pil løget og hak det fint.
Sæt ovnen på 200 °C.
Smør souffléformen godt.

 
Soufflémasse:
2. Smelt smørret i en tykbundet gryde, det må ikke tage farve.
Undgå aluminium, som kan misfarve retter med mælk og æg.
Rør melet ud heri, og spæd med fløde og mælk, gerne varm, så klumper det ikke så nemt.
Lad opbagningen koge småt et par min. og tag gryden fra varmen.

 
3. Rør det hakkede skinkekød og løg i.
Del æggene og rør æggeblommerne i en ad gangen.
Smag til med salt og paprika og lad dejen svale lidt.

 
4. Pisk æggehviderne meget stive.
Rør først et par spsk æggehvide i dejen med fast hånd, så den bliver tilstrækkelig blød, til at den resterende portion pisket hvide kan vendes i.

 
5. Hæld dejen i den smurte souffléform.
Den må kun være ¾ fuld, der skal være plads til, at souffleen kan hæve.

 
6. Sæt straks formen på ovnens nederste rille, og bag souffléen 35-40 min., til den er høj, let og gylden.
Undgå så vidt muligt at åbne ovndøren før til sidst, og da med forsigtighed.
Server straks.

 
Tips: Souffléen synker en anelse i det øjeblik, den kommer ud af ovnen, det gør ikke noget.
Souffléen kan også bages i portionsforme.
Så skal varmen øges til 220 °C og bagetiden ca halveres.
Server Sennepssmør, Brøndkarsesmør eller blot rørt smør til.

 

Se alle de bedste opskrifter med Skinke

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.148 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her