Logo

Andebryst a l'orange

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Andebryst a lorange 


En stærkt forenklet og - ikke mindst derfor - forbedret variant af den store ande-klassiker. Bør straks prøves! Du får succes med denne opskrift

Til 4 personer. Tilberedning: 40 min.

 
# Ingredienser
1 løg
2 tsk grøn peber, syltede (grønne peberkorn og ikke grøn peberfrugt)
2+2 appelsiner
2 berberi andebryster (a ca 300 g)
salt, peber og sukker
4 spsk cognac
2 dl hønsebouillon
1 spsk mørk saucejævning
timian

 
* Tilberedning
1. Løg og grøn peber hakkes fint.
De 2 appelsiner skrælles sådan, at alt det hvide kommer af.
Appelsinerne skæres i skiver, som derpå halveres.
Pres saften af 2 appelsiner.
Rids rudeformede tern i skindet på andebrysterne.
Kødet krydres med salt og peber.

 
2. Varm en pande op, svits kødet kraftigt på skindsiden i 2 min, vend derefter kødet og svits det på den anden side i 2 minutter.
Læg derefter andebrysterne med skindsiden opad i et ildfast fad og sæt dem  i en forvarmet ovn i 12-14 minutter ved 190 °C (varmluft 170 °C).

 
3. Løg og grøn peber steges let i andefedtet på panden.
Cognac, appelsinsaft og hønsebouillon hældes ved.
Koges ind uden låg i 5-8 minutter.
Jævn efter behag med 1 spsk mørk saucejævning.
Appelsinstykkerne lægges i saucen, og der smages til med salt, peber og sukker.
Andebrysterne hviler lidt, før de serveres med saucen.
Pynt evt med et drys timian.

 
Energi pr. portion: 29 g protein, 26 g fedt, 10 g kulhydrater = 397 kcal (1674 kJ)
 
Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (10 stemmer)
Siden er blevet set 5.523 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her