Logo

Fish and chips i ovn eller airfryer

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fish and chips i ovn eller airfryer 

 
Du behøver ikke en frituregryde for at nyde denne britiske seaside classic - din ovn eller Airfryer fungerer lige så godt, måske bedre og sundere
Arbejdstid: 25 min. Kogetid: 45 min. Personer: 4

 
# Ingredienser
½ dl rapsolie, plus ekstra
1 kg melede kartofler
4 dl malteddike
1 spsk majsmel
2 spsk olie
150 g panko brødkrummer
1 citron, skrællet og derefter skåret i både
lille håndfuld persille, finthakket (evt tørret)
100 g almindeligt hvedemel
3 æg, pisket
1 spsk dijonsennep
4 x 200-250 g udbenede, skindfri hvide fiskefileter (såsom kuller eller torsk)

 
Til dildmayoen:
8 cornichons, finthakket, plus et skvæt af syltevæsken
1 håndfuld dild, finthakket
300 g mayonnaise

 
Til ærterne:
350 g friske eller frosne ærter (optøede, hvis de er frosne)
25 g smør
1 citron, skrællet og presset
lille håndfuld mynteblade, finthakket

 
* Tilberedning i alm ovn
1. Forvarm ovnen til 230 alm. 210 °C varmluft, gas 8.
Sæt en rist på nederste rille i ovnen for at varme op.
Hæld rapsolien i en bradepande og sæt den på midterste hylde til opvarmning.
Skær imens kartoflerne i 1 cm tykke skiver og derefter i 1 cm tykke chips.
Kom chipsene i en stor gryde, hæld eddiken over og smag til med 2 tsk fint salt.
Fyld op med vand, indtil chipsene er helt dækket.
Sæt gryden over høj varme og kog op, kog i 5 min til chipsene kanter er møre.
Dræn godt af og lad det damptørre i dørslaget i 10 min.
Holder sig nedkølet i op til en dag.

 
2. Drys majsmel over chipsene og vend dem forsigtigt rundt.
Hæld chipsene i den varme olie i bradepanden, ryst dem i et jævnt lag og
bag dem i 30-40 min til de er gyldne og gennemstegte.

 
3. Opvarm olivenolien i en slip-let pande over middel varme, rør pankoen i og
kog til den er let brunet, ca. 4 min.
Hæld pankoen i en skål og rør citronskal og persille i.
Hæld melet i en lav, bred skål og krydr godt.
Pisk æg og sennep sammen i en anden bred skål.
Dup fiskefileterne tørre, dyp derefter i det krydrede mel, derefter æggeblandingen
og til sidst pankoen til det dækker.
Anbring fisken med god afstand fra hinanden på en olierist over en anden bradepande.
Flyt chipsene til nederste rille i ovnen og læg fisken øverst.
Bag i 10-15 min til fisken er sprød udenpå og gennemstegt.

 
4. I mellemtiden blandes alle ingredienser til dildmayo i en skål.
Krydr godt og stil på køl indtil det skal bruges.
Holder, dækket og afkølet i op til to dage.

 
Kog ærterne i en gryde med kogende vand i 2 min til de er møre,
afdryp og hæld straks over i en skål med koldt vand for at standse tilberedningen.
Lad afkøle i 5 min, og dræn derefter igen.
Smelt smørret i en gryde ved middel varme og kog citronskal i 1 min,
indtil det dufter.
Hæld ærterne i og knus let med bagsiden af en ske (beholde gerne noget tekstur),
og rør derefter mynten i sammen med lidt citronsaft og krydderier efter smag.
Server fisk, chips og ærter med dildmayo ved siden af.

 
* Tilberedning i airfryer
Opvarm Airfryer til 200 °C.
Forbered chipsene til slutningen af trin 1, og vend derefter med majsmel og
2 spsk rapsolie. Kog i 25-30 min, ryst/vend kurven nu og da.

 
Tilbered fisken som beskrevet i punkt 3 og i de sidste 10 min af tilberedningen,
sættes en rist over chipsene i airfryeren og den pensles med lidt olie.
Anret fisken på den olierede rist og steg i 10-15 min, afhængig af tykkelsen.
(Afhængigt af størrelsen på Airfryer skal du muligvis gøre dette i flere omgange.)

 
Se alle de bedste opskrifter med Airfryer

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 1.290 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her