Logo

Grydestegt kylling med flødesauce, agurkesalat og æblekompot

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Grydestegt kylling med flødesauce, agurkesalat og æblekompot

 

Søndagskylling - I ''gamle dage" var lørdagskyllingesteg ofte på menuen lørdag/søndagen på landets kroer - og det er da også skøn festmad!

4 personer. Arbejdstid: 1 time Koge/stegetid: 70 min.

 

# Ingredienser

1 frisk kylling, 1200 g

salt og peber

1 stort bundt kruspersille

5 kviste frisk timian

2 skalotteløg

15 g smør eller 1 spsk olie

4 dl hønsebouillon eller vand

1-2 dl piskefløde

 

Suppeurter:

1 gulerod,

1 løg,

persillestilke

5 sorte peberkorn

2 stk hel allehånde

2 laurbærblade

2 spsk hvedemel

salt og peber

 

Kompot:

3-4 æbler eller 300 g rabarberstilke

1 dl sukker

½ dl vand

 

Agurkesalat:

1 agurk

2 tsk salt

1½ dl eddike

1 dl sukker

5 stk hel sort peber

1 laurbærblad

½ dl vand

¼ tsk gule sennepsfrø

 

Tilbehør: kogte kartofler og hakket persille

 

* Tilberedning

1. Gnid den rensede kylling ind- og udvendigt med salt og peber.

Fyld den med skyllede persilleblade, timiankviste og pillede skalotteløg.

Luk den med kødnåle eller snor og

brun den på alle sider i en stegegryde med smør og/eller olie.

Tilsæt bouillon eller vand og giv det et opkog.

Tilsæt suppeurter og krydderier og lad kyllingen simre mør under låg

i ca. 50 min – 25 min på hver side.

Du kan også sætte gryden i ovnen ved 160 °C.

 

Kompot:

2. Skræl æbler, udkern dem og skær dem i både

(rens rabarberstilke og skær dem i stykker på ca. 3 cm).

Bland frugt, sukker og vand i en gryde, damp det akkurat

mørt under låg - ca. 5 min.

Hæld kompotten i en skål.

 

Agurkesalat:

3. Skær agurken i tynde skiver, drys dem med salt og

lad dem dryppe af i en sigte i 15 min.

 

4. Giv eddike, sukker, sort peber og laurbærblad, vand og

sennepsfrø et opkog og hæld det i en skål til afkøling.

Skyl og tør agurkeskiverne og vend dem i eddikemarinaden.

 

5. Tag kyllingen op af gryden og hold den varm.

 

6. Si suppen over i en ren gryde og skum det meste af fedtet af.

Sigt mel over overfladen og lad det blive opsuget af fedtet.

Sæt gryden over varmen og kog den igennem under omrøring i 5 min.

Tilsæt fløde og kog igennem under omrøring i 5 min.

Smag til med salt og peber.

Si saucen over i en varm saucekande.

 

7. Anret kyllingen på et fad - eller partér den og anret på tallerkener.

Server med agurkesalat, frugtkompot, sauce og

friskkogte kartofler med persilledrys.

 

TIPS: Har du rabarber i haven, så kan du erstatte æblekompotten

med rabarberkompot.
Her finder du flere opskrifter på dejlige kylling.

Gå på opdagelse og find inspiration i vores mange opskrifter, tips og idéer.

Se alle de bedste opskrifter med Julemad og Gl. dansk mad

 

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv:

Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (11 stemmer)
Siden er blevet set 12.044 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvordan holder du ferie i år?








Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her