Logo

Haregryde med kastanjer

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Haregryde med kastanjer 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 40 min. Kogetid: ca 1 time Bagetid, kastanjer: ca 25 min. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet. (6 personer) 

 
# Ingredienser til Haregryde med kastanjer:
1 ung hare (renset vægt ca 1,5 kg)
50 g smør
250 g skalotteløg
1 fed hvidløg
2 gulerødder
40 g hvedemel (4 spsk)
4 dl (vildt)bouillon
4 dl rødvin
salt og peber
Krydderurtebuket: timian, persille, laurbærblad

 
Endvidere:
250 g små champignon
300 g kastanjer
30 g smør
Pynt:
1 spsk finthakket persille
Ovnfast fad
*
Sådan laves Haregryde med kastanjer:
1. Del haren i 2 køller, 2 bove, halsstykke og ryg.
Hug ryggen over på tværs i 2 stykker. Se Hare.

 
2. Brun kødstykkerne i smør i en stegegryde. Tag dem op.

 
3. Pil og svits de hele skalotteløg i smørret.
Tilsæt så det finthakkede hvidløgsfed. og lad det svitse med et øjeblik, dernæst gulerødderne, der er skåret i skiver.
Drys hvedemelet over og rør, til det er opsuget.

 
4. Tilsæt bouillon og rødvin, krydderurtebuketten, lidt salt og peber.

 
5. Læg kødet tilbage i gryden og lad det stå ved svag varme ½-¾ time, til det er næsten mørt.

 
6. Snit imens et kryds i toppen af kastanjerne, sæt dem i et ovnfast fad og bag dem ca 25 min ved 200 °C.
Tag dem ud af ovnen og pil skallen og den brune hinde af.

 
7. Befri svampene for rodskive, skyl dem kort og koldt og tør dem straks.
Rist dem et par min. i smør på en pande.

 
8. Tag champignonerne op med en hulske og rist kastanjerne i smørret.

 
9. Kom champignon og kastanjer i gryden til kødet og lad retten snurre 10-15 min. under låg.

 
10. Fjern krydderurtebuketten, hæld haregryden op i et halvdybt fad og drys med finthakket persille.
Kartoffelmos eller hvide kartofler er godt tilbehør.

 
Tips: Kantareller eller blandede svampe kan erstatte champignon.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

 
Se alle de bedste opskrifter med Hare

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 5.624 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her