Logo

Indbagt tournedos

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Indbagt tournedos 

 
Her byder vi på en gammeldags fest-ret i en lidt anden version. Det nye kommer fra salte oliven og ost med grønne peberkorn. Prikken over i'et er den milde, herlige sherrysauce, som du serverer til.
Tid: 40 min, heraf 15 min i ovnen. 4 pers.

 
# Ingredienser
4 tournedos, 3-4 cm tykke skiver af oksemørbradens tykke del
2 spsk smør eller margarine
½ tsk salt
¼ tsk sort peber
1 rødløg
10 grønne oliven
125 g flødeost med grønne peberkorn, fx Cantadou
2 plader frossen butterdej

 
PENSLING:
1 sammenpisket æg

 
SHERRYSAUCE:
3½ dl oksebouillon af terning
2 tsk Maizena
2-3 spsk tør sherry
salt og peber
1 spsk smør eller margarine
soya

 
* Fremgangsmåde
1. Steg kødskiverne i halvdelen af fedtstoffet på en meget varm pande 2-3 min på hver side.
Drys med salt og sort peber. Lad kødet køle af.

 
2. Pil rødløget og hak det fint. Svits det i resten af fedtstoffet.
Lad det køle af.

 
3. Hak olivenerne fint. Bland dem med de kolde stegte løg og osten.

 
4. Optø butterdejspladerne.
Skær dem midt over. Rul ud til kvadrater af 18 x 18 cm.

 
5. Læg lidt osteblanding midt på hvert dej stykke.
Læg tournedoserne på og fordel resten af osteblandingen over kødet.

 
6. Pak butterdejen godt sammen til små pakker.
Læg dem med sammenføjningen nedad på en bageplade med bagepapir.
Pensl dem med æg.

 
7. Bag pakkerne i ovnen ved 225 °C i 15 min.

 
8. Bring bouillonen i kog og jævn den med Maizena udrørt i lidt vand.
Smag til med tør sherry og evt. salt og peber.
Pisk fedtstoffet i. Tilsæt evt. lidt soya for farvens skyld.

 
9. Server de nybagte butterdejspakker med sherrysauce og letkogte grønsager, -
fx sukkerærter, voksbønner eller grønne bønner.

 
Tips: Du kan bruge peberrodsost i stedet for flødeoste med grønne peberkorn.

 

Se alle de bedste opskrifter med Oksekød

Se alle de bedste opskrifter med Brød

Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 5.926 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her