Logo

Kødgryde med rodfrugter og kaperssauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kødgryde med rodfrugter og kaperssauce 

 
En ret man roligt kan tilberede i dobbelt portion, når der er tilbud på oksekød og sæson for rodfrugter. Retter med oksekød hitter altid! Kan anbefales
Tid: 2 timer, heraf 1-1½ time til kogning. Retten er fryseegnet uden persille. Holdbarhed 5 mdr.
6 pers.

 
# Ingredienser
2 liter vand
1 tsk salt
1 kg oksekød i tern
1 stort løg
2 laurbærblade
3-4 kryddernelliker
12-14 hele hvide peberkorn
2 grønsagsbouillonterninger
1 liter rodfrugter i tern -
fx 3 kålrabi, 3 gulerødder,
100 g rodselleri og 2 pastinakker

 
KAPERSSAUCE:
2 spsk smør eller margarine
3 spsk hvedemel
4-5 dl bouillon fra kogningen
2 dl cremefraiche
6 spsk kapers
1 dl hakket persille
1 knsp cayennepeber
(salt)

 
* Fremgangsmåde
1. Bring 2 liter letsaltet vand i kog i en gryde.
Skyl kødet i koldt vand.
Læg kødet i det kogende vand, så behøver du ikke skumme.

 
2. Lavet par tynde snit i et pillet løg.
Stik laurbærbladene i og tryk nellikerne ind.

 
3. læg løg, hvide peberkorn og smuldrede bouillonterninger i gryden.
Lad det hele koge sagte 1-1½ time, eller til kødet er mørt.
Lad rodfrugterne koge med de sidste 20 min.

 
4. Bag fedtstof og hvedemel sammen til saucen.
Spæd med 4-5 dl af bouillonen lidt ad gangen.
Lad saucen koge sagte 5 min.

 
5. Tilsæt cremefraiche og lad saucen koge endnu et par min.
Tilsæt kapers og persille.
Smag til med cayennepeber og evt. salt.

 
6. Tag løget op af bouillonen. Si bouillonen og gem resten.

 
7. læg kød og rodfrugterne i en serveringsskål og hæld kaperssaucen over.
Server med kogte kartofler og nybagt landbrød.

 
Tips: Bouillonen kan fryses og bruges senere til supper eller saucer.

 

Se alle de bedste opskrifter med Oksekød

Se alle de bedste opskrifter med Brød

Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 

----------- ooo OÔO ooo -----------

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 5.697 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?


Effektiv reklame - klik her