Logo

Kalvebov, helstegt i gryde

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kalvebov, helstegt i gryde 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Stegetid: 1½ time. Let at lave. Høj pris. Fryse-egnet. 6 personer.

 
# Ingredienser til Kalvebov, helstegt i gryde:
1½-2 kg kalvebov med ben
40 g smør
1 løg
250 g champignon
1 spsk vineddike
2 dl tør hvidvin eller vand, evt. halvt af hver
2 kviste estragon eller 1 tsk tørret estragon
1 lille bæger cremefraiche, 38% (1¾ dl)
2 spsk maizenamel
salt og peber
Endvidere: 1 bdt brøndkarse
*
Sådan laves Kalvebov, helstegt i gryde:
1. Befri kødet for hinder og sener og tør det, fx med køkkenrulle.
Varm smørret gyldent i en stor stegegryde.
Krydr kødet med salt og peber og brun det på alle sider. Tag det op.

 
2. Pil løget og skær det i terninger.
Skær rodskiven af champignonerne, skyl dem kort og koldt og tør dem straks.
Skær dem i kvarte.

 
3. Svits først løgene klare i smørret i gryden og vend så svampene heri nogle min.
Hæld vineddike og vin (vand) i gryden og lad det koge godt nogle min. uden låg, til syren er fordampet.

 
4. Læg kødet tilbage, læg estragonen ved, og lad boven snurre mør under låg ca 1½ time.
Tag kødet op og hold det varmt i et halvdybt fad, tildækket.

 
5. Rør cremefraichen glat med maizenamelet og lidt af stegeskyen.
Rør denne jævning i den meget varme stegesky, kog op, dæmp varmen, smag til med salt og peber og lad saucen småsimre 2-3 min.
Den må ikke koge kraftigt, så bliver den grynet.

 
6. Skær kødet i skiver, hæld saucen over og pynt med klippet brøndkarse.

 
Tips: Alle grønne grønsager klæ'r denne ret.
Forskellige kartoffelretter egner sig også, fx Annakartofler.
Saucen kan blendes og kun jævnes med cremefraiche.
Man kan også blende brøndkarsen med, det giver en smuk farve og en god smag.
Retten kan tilberedes som en sammenkogt gryderet, så skal kødet skæres i store terninger og der skal tilsættes 1-2 dl vand sammen med vinen.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kalvekød

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,9 (12 stemmer)
Siden er blevet set 16.591 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?


Effektiv reklame - klik her