Logo

Kalvebryst med grønsager

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kalvebryst med grønsager 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ca 2 timer. Skal hvile: ca 15 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Kalvebryst med grønsager:
1½ kg kalvebryst
2 tsk salt pr. l vand
1 løg
1 nellike
1 laurbærblad

 
Tilbehør:
1 persillerod (250 g)
3 gulerødder (350 g)
¼ selleri (200 g)
6-8 forårsløg eller 1 porre
1 bdt persille
*
Sådan laves Kalvebryst med grønsager
1. Læg kødet i en ikke for stor gryde.
Mål koldt vand af og hæld det ved, så kødet lige er dækket.
Pil løget og stik nelliken i det.

 
2. Bring kødet langsomt i kog og skum omhyggeligt.
Tilsæt salt, løg, nellike og laurbærblad.
Lad kødet koge småt under låg ca 2 timer, til det er mørt.
Stik i kødet med en gaffel, det skal være meget mørt, men må ikke koge så længe, at det trævler.

 
3. Tag kødet op og læg det på et fad.
Dæk det til og læg et let pres over.
Lad det stå 10-15 min.

 
4. Hæld suppen gennem en sigte og kom den tilbage i gryden.
Kog den lidt ind uden låg - for god varme, så smagen koncentreres.
Smag bouillonen til med salt.

 
5. Gør imens grønsagerne i stand.
Skær persillerod, gulerødder og selleri i ca 1 cm tykke bjælker.
Del hvert forårsløg i 2-3 stykker, eller snit porren i smalle ringe.

 
6. Kog grønsagerne i den indkogte bouillon ca 8 min. under låg; de skal være møre, men stadig have bid.

 
7. Skær eller træk benene ud af kalvebrystet og skær det i skiver.

 
8. Anret grønsager og kød i et varmt halvdybt fad.
Hæld noget af bouillonen over og pynt med hakket persille.
Server groft hvidt brød til retten, fx Bondebrød

 
Tips: Server retten i dybe tallerkener.
Resten af bouillonen kan serveres til som suppe.
Kalvebrystet kan koges med krydderurter, fx basilikum og persille.
Retten kan laves med udbenet kalvebryst, men kog benene med, de giver en god kraft til bouillonen.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kalvekød

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.810 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her