Logo

Kalveruller, fyldte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kalveruller, fyldte 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ca 30 min. Stegetid: ca 30 min. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet. 4 personer.

 
# Ingredienser til Kalveruller, fyldte:
4 skiver kalveinderlår (à ca 150 g)

 
Fyld:
100 g champignon
2 skalotteløg eller 1 alm. løg
10 g smør (1 spsk)
50 g spegeskinke
100 g hakket kalvesmåkød
1 spsk hakket persille
salt og peber

 
Endvidere:
30 g smør
2 dl (tør) hvidvin, evt. helt eller delvis bouillon

 
Krydderurtebuket:
5-6 persillekviste
1 timiankvist
1 laurbærblad
Kødnåle eller ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Kalveruller, fyldte:
Fyld:
1. Skær rodenden af champignonerne og skyl dem kort og koldt.
Tør dem og hak dem groft eller skær dem i skiver.

 
2. Pil (skalotte)løgene og hak dem.

 
3. Smelt smørret på en pande og svits løgene gyldne heri.
Tilsæt svampene og lad dem svitse med et par min.
Lad blandingen køle lidt af.

 
4. Skær skinken i små tern og bland dem med det hakkede kalvekød, champignon-løgblandingen uden evt. væde og den hakkede persille. Krydr med salt og peber.

 
5. Bank kødet let med en knyttet hånd og læg fyldet i en bræmme midt på kødskiverne.
Rul kødet om fyldet og fæstn med kødnåle eller ombind med ufarvet bomuldsgarn.
Krydr med salt og peber.

 
6. Varm smørret i en(stege-)gryde og brun kalve rullerne godt på alle sider.

 
7. Hæld halvdelen af hvidvinen (bouillon eller vand) ved, læg krydderurtebuketten i gryden og steg kalverullerne under låg ca 30 min. ved svag varme.
Vend dem, når halvdelen af stegetiden er gået.

 
8. Tag kalverullerne op og hold dem varme, eventuelt tildækket med alufolie.
Fjern krydderurtebuketten og hæld resten af hvidvinen (bouillonen) i gryden.
Lad skyen koge igennem og smag til med salt og peber.
Server kalve rullerne og server saucen til.

 
Tips: Saucen kan jævnes med 1½ spsk hvedemel udrørt i lidt koldt vand.
Lad saucen koge yderligere ca 5 min.
Løse ris, pasta, fx spaghetti, og Grønsager, smørdampede kan serveres til.
Kan fryses. Holdbarhed: 1-3 måneder.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kalvekød

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 6.223 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her