Logo

Lam i tomatsauce - prøv Kogebog.dk først 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lam i tomatsauce - prøv Kogebog.dk først 💘 

 
En enkel, men yderst velsmagende lammegryderet med en kraftig smag af bacon, hvidløg og tomater. Dejlig med ris eller en stor skål pasta.
Forberedelsestid 25 min. Tilberedning 1 time 45 min. Krævende. Til 4 pers.

 
# Ingredienser
1,2 kg skært lammekød, skåret i små stykker
2 spsk olie
40 g smør
60 g bacon, i tern
1 lille løg, hakket
1 lille gulerod, hakket
2 spsk koncentreret tomatpuré
1 spsk hvedemel
500 g tomater, flåede, udkernede og hakkede
1 bouquet garni (se opskrift)
4 fed hvidløg, hakkede
5 dl oksefond (se opskrift)
1 spsk friskhakket persille eller basilikum

 
* Tilberedning
1. Ovnen forvarmes til 180 °C.
Lammekødet krydres med salt og peber.
Olien opvarmes i en tykbundet sauterpande over et middelvarmt blus.
Lammekødet brunes ad flere omgange, ca. 6-8 min.
Kødet skal brunes godt på alle sider.
Lad det dryppe af på fedtsugende papir.

 
2. Smørret smeltes i en stor ovnfast gryde over et middelvarmt blus.
Tilsæt baconternene og steg dem gyldne og sprøde.
Tilsæt løg og gulerod og steg videre i 3 min.
Rør tomatpuré i retten og lad den simre i 2 min.
Drys mel over blandingen og lad det stege med i ca. 5 min.
Dernæst tilsættes tomater, bouquet garni og hvidløg.
Lad blandingen koge i 5 min, inden der røres oksefond i retten.
Når saucen koger, hældes lammekødet tilbage i gryden.
Læg låg på gryden og stil den i ovnen i 1 time.
Mærk efter med en skarp kniv, om lammekødet er helt mørt.
Hvis ikke, skal retten have endnu 20 min i ovnen.

 
3. Tag kødet op af saucen og hold det varmt.
Saucen pureres gennem en finmasket si.
Alt hvad der ikke kan presses igennem sien, smides ud.
Hæld saucen tilbage i gryden.

 
4. Saucen bringes i kog.
Skum overfladen for evt. urenheder.
Lad saucen koge ind i ca. 10 min. Den skal være ret tyk.
Til sidst røres kødet igen i retten, og det hele varmes godt igennem.
Der krydres med salt og peber. Drys med persille eller basilikum og server.

 
Se alle de bedste opskrifter med Gryderetter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 3.335 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?


Effektiv reklame - klik her