Logo

Pekingand

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pekingand 

 
En utrolig enkel kinesisk klassiker. Mangler du lidt inspiration? Udforsk Kogebog.dk med flest spændende opskrifter.
Forberedelsestid: 45 min + 2 timer i køleskab. Tilberedningstid: 30 min. Kuverter: 8

 
# Ingredienser
4 fileter af andebryst
2,5 dl sherry
0,6 dl honning
0,6 dl soyasauce
1 tsk sesamolie
4 hakkede forårsløg

 
Pandekager:
2,5 dl hvedemel
0,6 dl majsmel
1,6 dl vand
1,6 dl mælk
3 æg
30 g smeltet smør

 
Pynt:
½ bundt forårsløg
1,2 dl hoisinsauce
2 spsk sherry

 
* Tilberedning
1. Anbring andekødet i et glasfad og overhæld det med sherry.
Dæk det med husholdningsfilm og stil det i køleskab 2 timer eller natten over.

 
2. Forvarm ovnen til 180 °C.
Anbring kødet på en rist over en dyb bradepande og prik det overalt med en spids, tynd kødpind.
Hæld 1 l kogende vand over kødet.
Hæld alt vandet, bortset fra 2,5 dl, fra.

 
3. Hæld honning, soyasauce og sesamolie i en lille skål og pisk det sammen.
Pensl kødet med blandingen og steg det i 15 min.
Sæt så kødet under jævn til høj grillvarme i 5 min.

 
4. Pandekager:
Hæld alle ingredienser i en foodprocessor og kør i 20 sekunder, indtil klumperne er væk.
Hæld dejen over på en kande og lad den hvile i 30 min.
Øs 2-3 spsk dej op på en let smurt, lille pande og fordel den jævnt over hele bunden, hvorefter pandekagen vendes og steges på den anden side.
Tag den af, når den er stegt og gentag fremgangsmåden med resten af dejen.

 
5. Skær forårsløg i koste og sæt dem i isvand i 10 min.
Bland hoisinsauce og sherry i en skål.
Server andestykker skåret i skiver med pandekager, hoisinblanding og forårsløg.

 
Prøv sammen med:

Forret: Rispapirruller med kødstrimler
Dessert: Bagt riscreme med frugt

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.483 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Penge kontanter, kan vi undvære dem?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her