Logo

Plankebøf

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Plankebøf 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ca 30 min. Stege- og trækketid: ca 15 min. Kogetid, kartofler: ca 25 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Plankebøf
4 skiver velhængt oksefilet (ca. )
smør
salt og peber

 
Krydderurtesmør:
smør
1 fed hvidløg
1 tsk citronsaft
1 spsk hakket persille
1 spsk finthakket rød peberfrugt

 
Kartoffelmos:
(gamle) kartofler
fløde eller mælk
1 æg
smør
salt og hvid peber
Til pensling: 2 spsk olie
Portionsplanker af ege- eller fyrretræ
*
Sådan laves Plankebøf
1. Pensl plankerne med lidt olie og sæt dem i en kold ovn.
Sæt ovnen på 200 °C.

 
Krydderurtesmør:
2. Rør smørret blødt.
Pil og knus hvidløget.
Rør citronsaft, hvidløg, persille og peberfrugt i smørret.
Form smørret til en rulle. Pak den i folie og læg den koldt.

 
Kartoffelmos:
3. Skræl kartoflerne, del dem og kog dem møre i usaltet vand, ca 25 min.
Hæld vandet fra kartoflerne, stil dem tilbage på varmen og damp dem tørre et øjeblik uden låg.

 
4. Mos eller purér kartoflerne.
Varm mælk eller fløde og pisk den i mosen.
Rør æg og smør i og krydr med salt og peber.
Hold mosen varm under låg eller alufolie.

 
Plankebøf:
5. Brun smørret på en pande. Krydr bøfferne med salt og peber.
Vend bøfferne på den varme pande, så porerne lukkes, ca ½ minut på hver side.

 
6. Tag plankerne ud, når temperaturen er nået.
Læg en bøf på hver planke.
Sprøjt en bræmme kartoffelmos langs hele kanten på planken.

 
7. Sæt plankerne på en rist på øverste rille.
Steg bøfferne ca 10 min, afhængig af hvor røde de ønskes.

 
8. Tag plankebøfferne ud og lad dem hvile et par min.
Læg en skive krydderurtesmør på hver bøf.
Server direkte på planken.

 
Tips:
Server Julesalat, smørdampet, med grønærter, Bønnesalat, grøn, varm eller Champignonsalat til.
Planken giver bøfferne en pikant krydret smag. Egetræ og (ikke nyt) fyrretræ, evt. valnøddetræ er bedst.
Se også Hvidløgssmør og Estragonsmør.

 

Se de bedste opskrifter med Plankesteg

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 11.423 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?






Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her