Logo

Pocheret laks i dildsauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pocheret laks i dildsauce 

En raffineret fiskeret, som bliver et rigtigt festmåltid med nye kartofler og spæde salatblade. Herlig sommermad. Laks indeholder vigtigt D-vitamin, som har betydning for optagelsen af kalcium.

Forberedelse 5 min. Tilberedning 30 min. 4 portioner

 
#Ingredienser
800 g laks af midterstykket
1 skalotteløg
2 bundter dild
2 dl fiskefond
1 tsk fennikel
3 spsk tør vermouth
2½ dl fløde 13%
1 spsk citronsaft
salt og peber

 
* Tilberedning
1. Skyl laksen forsigtigt i koldt vand og
dup den tør med køkkenrulle.
Pil skalotteløget og hak det fint.
Skyl dilden.
Dup den tør og hak bladene groft og stilkene fint.

 
2. Hæld fiskefond, løg og fennikel i en sautépande og
bring det i kog.
Læg laksen i og lad den simre ved svag varme, ca. 15 min.
Tag den forsigtigt op af gryden og læg den på et
varmt serveringsfad.
Hæld lidt væde over og dæk med alufolie.
Hold fisken varm i ovnen.

 
3. Si fiskevæden gennem en si over i en gryde.
Tilsæt vermouth og lad bouillonen koge kraftigt under piskning,
til den er tyk som sirup.
Tilsæt derefter fløden lidt ad gangen og lad saucen koge,
til den er cremet.
Tilsæt dild og citronsaft og rør rundt.
Smag til med salt og peber.
Hold dildsaucen varm ved svag varme.

 
4. Fileter laksen, som beskrevet under Tips,
og fjern skind og rygben.
Anret lakseschnitzlerne på varme tallerkener og
hæld saucen over.

 
Pocheret laks i dildsauce:
Pr. portion: Energi: Kcal 487 = kj 2037
Kulhydrat 5 g Protein 39 g Fedt 34 g (63%) Fibre <1 g

 
Tips:



Pocheret laks i dildsauce

Sådan fileteres kogt laks:
Skær et snit med kniven langs ryggen på fisken.
Løsn hele fileten fra benet, forsigtigt så den ikke går itu.


Pocheret laks i dildsauce 

Nu kan du løsne rygbenet fra den underste filet.
Fjern resterende ben langs midterlinjen.
Det går let med en pincet.
Mærk efter med fingerspidserne, så du får alle de
små ben med.

 
Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 3.212 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her