Borsjtj...Borsjt…Bortsjtj...Bortsch...
Altså rødbedesuppe!
Borsjtj (den rigtige stavemåde) er en syrlig suppe, der er
populær i flere østeuropæiske køkkener, heriblandt det ukrainske, polske,
hviderussiske, litauiske og rumænske.
Østeuropas Borsjtj hører, sammen med den italienske suppe
minestrone, til i gruppen af kraftfulde supper. Supper, der typisk indeholder
store mængder fyld fx grønsager - gerne rodfrugter, tørrede bønner, pasta og i
nogle tilfælde kød. En Borsjtj er mere styrkende end elegant - et rigtigt
middagsmåltid i den kolde vintertid.
4 personer. 
Er fryseegnet
# Ingredienser
1¼ liter grønsagsbouillon
4 rødbeder i grove stykker (ca. 500 g)
2 melede kartofler i grove stykker (ca. 200 g)
3 rødløg i grove stykker (ca. 200 g)
2 fed pillede hvidløg
4 tsk rødvinseddike
1 tsk sukker
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
¼ liter cremefraiche 18%
finthakket rødløg (ca. 75 g)
Tilbehør:
240 g ristet groft brød
* Tilberedning
Bring bouillonen i kog i en gryde.
Tilsæt rødbeder, kartofler, løg og hvidløg.
Kog grønsagerne ved svag varme og under låg ca. ½ time eller
til de er møre.
Blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3
op).
Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 5 sek.
Hæld suppen tilbage i gryden og bring den atter i kog.
Tilsæt eddike og krydderier. Smag suppen til.
Ved serveringen:
Kom cremefraiche og rødløg i små skåle hver for sig.
Hæld rødbedesuppen i en varm skål og server straks.
Se info om Borsjtj
Se alle de bedste opskrifter med Borsjtj
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.