Logo

Rødspætter, fyldte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rødspætter, fyldte 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Ovntid: ca ½ time. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer.

 
# Ingredienser til Rødspætter, fyldte
4 store rødspætter (a ca )
Fyld:
2 skalotteløg eller 1 lille almindeligt løg
torskefilet
½ tsk salt
hvid peber
1 lille æggehvide
fløde
3 spsk hakket kørvel
Endvidere:
3 spsk rasp
smør
Ovnfast(e) fad(e)
*
Sådan laves Rødspætter, fyldte
1. Bed fiskehandleren flå rødspætterne, eller gør det selv.
Se Fisk, rensning af fladfisk. Tør fisken godt.
Læg et snit langs rygraden på den mørke side.
Brug en skarp kniv og løsn fileterne så tæt på skroget som muligt, næsten ud til sidebenene.
Sæt ovnen på 225 °C.

 
Fyld:
2. Pil løgene. Hak dem eller riv dem fint.
Gå torskekødet efter for småben.
Blend det sammen med salt, peber og æggehvide.
Eller kør fiskekødet gennem kødmaskinen og rør det med æggehvide og krydderier.

 
3. Kom torskefarsen i en skål og rør den lind, men ikke for løs, med fløden.
Vend den hakkede kørvel i.

 
4. Fyld farsen i rødspættelommerne.
Smør et eller to ovnfaste fade med smør, og anbring de fyldte fisk heri.
De må ikke ligge over hinanden. Drys med rasp og fordel smørklatter over.

 
5. Sæt fadene midt i ovnen til overfladen er gylden og fisken fast.
Dryp smørret over fisken et par gange under stegningen.
Server straks og gerne i fadet.

 
Tips: Sej, kuller eller laks kan erstatte torskefileten.

 
Gratinering:
Drys fisken med et par spsk reven ost blandet med raspen.
Server fisken med pillekartofler og kørveldrys og/eller fx tomatsalat eller Forårsløg, kogte.
Fyldet kan lægges imellem 2 rødspættefileter og steges som ovenfor eller vendes i rasp og steges på panden ca 10 min. på hver side.

 

Se alle de bedste opskrifter med Rødspætte

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 6.728 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her