Logo

Søtunge meunière - bedst på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Søtunge meunière - bedst på Kogebog.dk 💘 

 
En elegant, klassisk ret: Fisken steges hurtigt på panden, derefter hældes smør og citronsaft over den, og den serveres varm med persille og citronbåde. Søtunge har det mest faste og saftige kød, men alle fladfisk vil kunne tilberedes på denne måde.
Forberedelsestid 10 min. Stegetid 10 min. Til 4 personer. Er I kun to 💘 så halvér opskriften.

 
# Ingredienser
4 søtungefileter uden skind, a 180-200 g
Alternativer: rødspætte, rødtunge eller skrubbe
100 g klaret smør
100 g hvedemel, krydret med salt og peber
100 g usaltet smør, afkølet og skåret i tern
1 spsk citronsaft, siet
2 tsk finthakket, frisk persille
1 citron, skåret i både

 
* Tilberedning
1. Fisken skylles og tørres godt med køkkenrulle.
Det klarede smør varmes på en stor pande.

 
2. Melet hældes ud på en tallerken og fiskefileterne vendes i det, så de dækkes helt.
Overskydende rystes af.
Lægges på panden med den flåede side opad og steges gyldne, ca. 2 min,
vend dem en enkelt gang under stegningen.
Tages op og lægges på varme tallerkener.

 
3. Hæld smørret af panden og tør den med køkkenrulle, inden den sættes over varmen igen.
Smelt det usaltede smør på panden, til det er gyldent og brusende.
Tag panden fra varmen og tilsæt straks citronsaft, og mens det endnu er boblende,
hældes det over fiskene.

 
4. Pyntes med persille og serveres straks med citronbåde.

 
INFO: Søtunge, er en fladfisk art i soleidae familien. Fisken fortrækker lavt vand med sand eller mudder der tildækker bunden. Den findes især i det østlige Atlanterhavet, fra det sydlige Norge til Senegal, og i næsten hele Middelhavet. Om vinteren søger fisken til varmere vande i den sydlige del af Nordsøen.

 
Se alle de bedste opskrifter på Fisk

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 




Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.455 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Skal Copenhagen Pride have skattepenge?


Effektiv reklame - klik her