Logo

Sprød flæskesteg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Sprød flæskesteg 

Serveret med kartofler og rødkål er den sprøde flæskesteg en klassiker i det danske køkken, men også ude i verden.

 
Forberedelse 20 min. Tilberedning 2 timer. 4 portioner

 
#Ingredienser
1 kg svinemellemkam med svær
salt og sort peber
2 fed hvidløg
1-2 kviste merian
1 spsk sennep
2 gulerødder
1 porre
1 bid rodselleri
2 løg
2 tsk kommenfrø
½ l mørkt øl, fx porter

 
* Tilberedning
1. Skær sværen i tern (se Tips).
Gnid hele stegen med salt og peber.
Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint.
Tag bladene af meriankvistene og hak dem fint.
Bland merian, hvidløg og sennep og gnid stegen med krydderblandingen.

 
2. Sæt ovnen på 225 °C.
Skræl gulerødderne og skær dem i tern.
Rens porren og fjern det grove.
Snit resten. Skræl sellerien og skær den i tern.
Pil løgene og skær dem i både.

 
3. Læg stegen med sværen opad i en bradepande.
Læg grønsagerne, løgene og kommenfrøene rundt om.
Steg i ovnen i ca. 30 min.

 
4. Hæld halvdelen af øllet i bradepanden og dryp stegen med øl.
Steg yderligere 1½ time i ovnen.
Spæd undervejs med resten af øllet.
Tag stegen ud af ovnen og lad den hvile 10 min
inden den skæres i skiver.


Tips:


Sprød flæskesteg 

Skær sværen på stegen i tern med en skarp kniv.
Pas på at du ikke skærer ned i kødet, for så mister det saft og bliver tørt.


Sprød flæskesteg 

Steg på italiensk vis: anvend fennikelfrø i stedet for
kommen, tomat og rosmarin i stedet for gulerødder og
merian. Og erstat øllet med hvidvin.

 
Pr. portion: Energi: Kcal 508 = kj 2133
Kulhydrat 14 g Protein 68 g Fedt 20 g (35%) Fibre 3 g

 
• Kommen fremmer fordøjelsen af den ret så fede steg.

 
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød eller Lammekød

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 3.140 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her