Logo

Stegt kalkun med pistaciefyld

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Stegt kalkun med pistaciefyld 

 
En helt speciel måde at lave kalkun på. Her er alle de bedste opskrifter samlet – se også menuforslag
Forberedelsestid: 35 min. Tilberedningstid: omkring 3 timer. Kuverter: 8

 
# Ingredienser
1 spsk olie
3 hakkede forårsløg
1 tsk revet ingefær
10 skiver bacon
250 g hakket svine/kalvekød
2,5 dl rasp
2 spsk marmelade
1 pisket æg
0,6 dl frisk hakket persille
sort peber efter smag
1,2 dl pillede pistacienødder
1 lille optøet kalkun
125 g smør
1,2 dl olie
1 m2 bomuldslærred
ekstra bred folie

 
Sauce:
0,6 dl hvedemel
2,5 dl hønsebouillon
½ tsk tørret salvie
1 spsk friskhakket persille

 
* Tilberedning
1. Forvarm ovnen til 180 °C. Opvarm olien.
Tilsæt forårsløg og ingefær og svits det i 1-2 min.
Fjern sværen fra baconen, der hakkes og lægges i gryden.
Svits det i 2-3 min. Afkøl det.

 
2. Flyt det over i en skål.
Tilsæt hakkekød, rasp, marmelade, æg persille, peber og nødder.
Stop fyldet i kalkunen.
(Vej kalkunen på dette tidspunkt - stegetid 40 min pr. kg kalkun med fyld).

 
3. Læg resten af baconen over brystet.
Dyp lærredet i smeltet smør og olie og svøb det om kalkunen. Dæk den med folie.

 
4. Hæld 5 dl vand i en bradepande.
Sæt kalkunen i bradepanden og steg den, indtil der er 30 min tilbage af stegetiden.
Folie og lærred fjernes og smides ud. Fjern baconen og gem det.

 
5. Sæt kalkunen i ovnen i endnu 30 min.
Læg derefter kalkunen på et fad, svøb den i folie og lad den hvile i 15 min.

 
6. Sauce: 
Si stegeskyen ned i en kande. Hæld fedtet fra toppen i gryden.
Tilsæt mel til fedtet og kog det i 3-4 min, indtil det er gyldent.
Tilsæt bouillon i kanden, til der er i alt 3,7 dl.
Tag gryden af varmen og tilsæt gradvist væden under omrøring, så det samles.
Stil den på varmen igen.
Tilsæt salvie og persille og omrør, indtil saucen er tyk og jævn.

 
Prøv sammen med:

Forret: Røget laksesalat med flûte
Dessert: Abrikosglaserede kvæder med kokoscreme

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 4.227 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
kogebog
Når du skal lave mad, hvad bruger du så?





Effektiv reklame - klik her