Logo

Stegt lammekølle

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

 

 
Lammekølle er et lækkert stykke kød til både hverdag og fest. Server lammekølle med fx flødekartofler, mintgelé og en lækker tomatsalat.
Giver 6 til 8 portioner

 
# Ingredienser
3 spsk grovkornet sennep
2 fed hvidløg, finthakket
1½ tsk rosmarin blade, knust
½ tsk friskmalet sort peber
1 lammekølle, afpudset, udbenet, rullet og bundet (ca 1800 g)
mintgelé (valgfrit)

 
Tips: For en mere intens hvidløgsaroma indeni kødet skæres hvidløgene i tynde skiver.
Skær en lille lomme tilfældige steder over hele stegen med spidsen af en skarp kniv; indsæt hvidløgsskiverne.

 
* Fremgangsmåde
1. Bland sennep, hvidløg, rosmarin og peber.
Gnid sennepsblandingen over overfladen på lammekøllen.
På dette tidspunkt kan lammekøllen tildækkes og køles i op til 24 timer før stegning.

 
2. Forvarm ovnen til 200 °C.
Læg stegen på en stegerist i en lav foliebeklædt bradepande.
Indsæt et stegetermometer på den tykkeste del af stegen.

 

3. Steges i 15 min.

Skru ovntemperaturen ned til 150 °C; og steg i 2 timer, til temperaturen er 65-68 °C
(65 °C giver rosa kød - 68 °C for en mellemstegt kød).

 
4. Flyt stegen over på et skærebræt; dæk den med folie.
Lad altid køllen hvile i 15-20 minutter før du skærer det ud.
Stegens temperatur vil fortsætte med at stige med 2½ til 5 °C mens den hviler.

 
5. Skær stegen i tynde skiver med forskærerkniven. (se teknik HER)  
Server lammekølle med fx Flødekartofler, mintgelé og en lækker Tomatsalat.

 
Stegt lamme kølle med ben: Tilberedes som beskrevet ovenfor undtagen at en lammekølle med ben skal steges i ca 2½ time for at nå 65-68 °C.
Efter hviletid skæres stegen i tynde skiver med forskærerkniven.


Stegt lammekølle 
Indsæt hvidløgsskiver i lammekøllen.


Stegt lammekølle 

Trin 1: Gnid stegen med sennepsblandingen.


Stegt lammekølle 

Trin 2. Indsæt et stegetermometer.

 
INFO: Lammekølle er en af de bedste udskæringer på lammet. Kødet bliver let mørt, og smagen er helt i top. Hvis du laver langtidsstegt lammekølle, får du udviklet endnu mere smag, og mørheden er så tæt på garanteret, som den kan blive det.

 
Se alle de bedste opskrifter med Svinemørbrad

 

Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 4.666 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her