Logo

Vildtragout - prøv Kogebog.dk først 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Vildtragout - prøv Kogebog.dk først 💘 

 
Rådyr er en af de mest populære typer vildt med meget kraftfuldt og mørt kød. Denne opskrift bringer det bedste frem i kødet. Det simrer ganske langsomt i rødvin, og saucen piftes op med enebær og ribsgelé.
Forberedelsestid 30 min. Tilberedning 2 timer. Krævende. Til 4 pers.

 
# Ingredienser
750 g skært rådyrkød eller 2 kg rådyrkoteletter med skaft
185 g perleløg
2 spsk olie
250 g champignon
1 fed hvidløg, presset
1 spsk hvedemel
2½ dl rødvin
1 spsk ribsgelé
6 enebær, knuste

 
* Tilberedning
1. Ovnen forvarmes til 170 °C.
Hvis der bruges skært rådyrkød, skæres det i 4 cm tern.

 
2. Perleløgene lægges i en lille gryde og dækkes med koldt vand.
Bring vandet i kog og lad løgene simre i ca. 2 min. Hæld vandet fra.

 
Olien opvarmes i en ovnfast gryde, der rummer ca. 2,5 l.
Når olien er meget varm, brunes kødet, gerne lidt ad gangen.
Kødstykkerne skal brunes godt på alle sider.
Tag kødet op af gryden og hold det varmt.

 
3. Hæld perleløgene i gryden og lad dem stege, til de er smukt gyldne.
Tilsæt hvidløg og champignon og steg videre i ca. 1 min.
Tilsæt melet og rør kraftigt i ca. 1 min.
Derefter røres vinen samt 2½ dl vand i retten.
Tilsæt også lidt salt og bring det i kog.
Kom de brunede kødstykker tilbage i gryden, læg låg på og stil gryden i ovnen i 1½ time.

 
4. Tag gryden ud af ovnen og hæld al væden over i en lille gryde gennem en finmasket si.
Bring væden i kog og lad den koge ind i ca. 1 min.
Tilsæt ribsgelé og knuste enebær.
Den indkogte sauce hældes igen over kødet.
Stil gryden tilbage i ovnen i endnu 15 min.
Ragouten serveres rygende varm, fx med en rodfrugtmos af kartofler og selleri.

 
Se alle de bedste opskrifter med Gryderetter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.785 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
kogebog
Når du skal lave mad, hvad bruger du så?





Effektiv reklame - klik her