Logo

Æblemarengs med hindbærcoulis - prøv Kogebog.dk først 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Æblemarengs med hindbærcoulis - prøv Kogebog.dk først 💘 

 
Inden i den flotte krone af gylden marengs gemmer der sig æbler og en lækker sød masse. Når desserten skal være særlig festlig, kan man flambere æblerne i cognac eller rom.
Forberedelsestid 45 min. Tilberedning 40 min. Svær. Til 4 pers.

 
# Ingredienser
250 g sukker
revet skal af ¼ citron
½ vaniljestang, flækket
4 store æbler
15 g smør
15 g lyse rosiner, hakkede
15 g sukat og pomeransskal, hakket
15 g dadler, abrikoser eller svesker, udstenede og hakkede
2 æggehvider
250 g friske hindbær
2-3 spsk flormelis, lidt ekstra til pynt
citronsaft efter smag

 
* Tilberedning
1. Kog en sirup af 150 g af sukkeret, citronskal og vaniljestang med ca 3 dl vand.
Lad blandingen smelte over svag varme under omrøring. Bring det i kog.
Dæmp så varmen og lad det simre.

 
2. Skræl æblerne og befri dem for kernehuset.
Pocher dem i sukkerlagen, mens der hele tiden hældes lage op over æblerne.
Læg låg på gryden og pocher æblerne ved lav varme 10 min.
Æblerne skal være helt møre. Tag æblerne op og gem siruppen.

 
3. Smelt smørret på en pande.
Tilsæt den tørrede frugt og nok af siruppen til, at blandingen bliver blød.
Lad den koge ved lav varme 4 min.
Fyld denne blanding i æblerne, pres den godt sammen, men pas på, æblerne ikke går i stykker.
Stil æblerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
Stil ovnen på 160 °C.

 
4. Marengs: Pisk æggehviderne helt stive i en stor skål.
Tilsæt 50 g af sukkeret, et par skefulde ad gangen.
Pisk godt mellem hver gang, til marengsen er sej og tyk.
Vend til sidst resten af sukkeret i.

 
5. Fyld marengsen i en sprøjtepose med en stor tylle og sprøjt marengsen rundt om hvert æble.
Lad æblet være åbent i toppen.
Man kan også smøre marengsen på med en kniv eller ske.
Drys til sidst æblerne med flormelis og bag dem straks ca. 20 min, til de er gyldne.

 
6. Coulis: Purér hindbærrene i en blender eller foodprocessor sammen med flormelis.
Passer puréen gennem en sigte.
Server æblemarengsen varm sammen med den kolde hindbærcoulis.
 
Kokketips Frosne, optøede hindbær kan bruges i stedet for friske.
Man kan også bruge andre bær.

 
Se alle de bedste opskrifter med Dessert

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.128 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Penge kontanter, kan vi undvære dem?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her