Thai oksekød stegt med cashew nødder er typisk thailandsk eller kinesisk wokret som kunne ligne Boeuf à la bourguignonne eller en hurtig oksegryde fra Kogebog.dk.
Giver 4 portioner
# Ingredienser
1 stykke frisk
ingefær (ca 2½ cm tern)
450 g oksesteak af
bagenden
4 spsk olie
4 tsk majsstivelse
12½ cl vand
4 tsk sojasauce
1 tsk sesamolie
1 tsk østerssauce
1 tsk kinesisk chilisauce
8 forårsløg med
toppe, skåret i 2½ cm stykker
2 fed hvidløg, fint
hakket
100 g usaltede,
ristede cashew nødder (anacardie)
Friske
gulerodsskiver og timiankviste til pynt
* Fremgangsmåde
1. Skræl og hak
ingefær fint; sæt det til side.
2. Skær fedtet fra
kødet; smid det ud.
Skær kødet ud, på tværs ad årerne, i tynde skiver, hver ca 5 cm lange.
3. Varm 1 spsk olie
i en wok eller en dyb stegepande over høj varme.
Tilsæt halvdelen af kødet; lynsteg indtil det er brunet, 3-5 min.
Fjern det fra wokken;
sæt det til side.
Gentag med 1 spsk olie
og det resterende kød.
4. Bland
majsstivelse, vand, sojasauce, sesamolie, østerssauce og chilisauce i en lille
skål; bland det godt.
5. Varm de
resterende 2 spsk olie i en wok eller en dyb stegepande over høj varme.
Tilsæt ingefær, løg,
hvidløg og cashewnødder; lynsteg i 1 minut.
6. Rør i
majsstivelseblandingen; hæld det op i wokken sammen med kødet.
Kog det op under
omrøring indtil væden koger og bliver tykkere.
Pynt hvis det
ønskes.
Trin 1: Hak det
skrællede ingefær.
Trin 2: Skær kødet.
Trin 5: Tilsæt cashewnødderne
i wokken.
INFO: Cashew-træet er et tropisk stedsegrønne træ, der producerer
cashewfrø og cashew-æble-pseudofrugter. Træet kan vokse helt op til 14 m, men
dværgkulturen, der vokser op til 6 m, viser sig at være mere rentabel med
tidligere modenhed og større udbytter.
Blomsterne er små og samlet i løse, endestillede stande. Frugten
er ejendommelig (se Cashew).
Her omtales kun den ene art, som er økonomisk betydningsfuld
i Danmark.
Se alle de bedste opskrifter med Oksekød
Se alle de bedste opskrifter med Kinesiske retter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------