Logo

Boller i selleri, Mormors

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Boller i selleri, Mormors 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 minutter Skal hvile, fars: ½ time Kogetid: 5-8 minutter. Let at lave. Mellem pris.  Fryse-egnet. (4 personer) 

 
# Ingredienser til Boller i selleri:
Kødboller:
500 g hakket kalve- og svinekød - halvt af hver
1 stort løg
60 g hvedemel (1 dl)
3 dl mælk eller bouillon eller halvt af hver
1 æg
salt og peber
1 liter letsaltet vand
1 selleri (ca. ½ kg)
persille til drys

 
Sauce:
40 g smør
40g hvedemel
5 dl koge vand fra bollerne
1 dl mælk eller fløde
salt og peber

 
* Sådan laves Boller i selleri:
Kødboller:
1. Riv løget fint.
Bland det med kødet sammen med mel, salt og peber.

 
2. Tilsæt æg og mælk (bouillon) lidt efter lidt og rør farsen godt sammen.
Stil den i køleskab ½ time.

 
3. Bring letsaltet vand i kog i en gryde.
Form små kødboller med en dessertske.
Kog dem for svag varme i 5-8 minutter.

 
4. Tag bollerne op med en hulske og lad dem dryppe af.

 
5. Skræl sellerien og skær den i terninger på 1 cm.
Kog dem i samme vand som bollerne i 10 minutter.

 
6. Smelt smørret langsomt.
Rør hvedemelet i og rør, til massen er jævn.
Tilsæt kogevandet lidt efter lidt og pisk godt.
Massen skal være glat, inden der tilsættes mere væske.
Tilsæt også mælken (bouillonen).
Lad saucen koge et par minutter.

 
7. Smag saucen til med salt og peber.
Kom kødboller og selleri i saucen og varm dem forsigtigt igennem.
Server straks med et drys hakket persille.

 
Tips: I stedet for at bage saucen op med mel kan man koge i alt 800 g selleri og efter kogningen blende halvdelen af sellerien med 5 dl af kogevandet. Varm selleriterninger og boller i selleripureen. Vælg ikke for store selleri - de er ofte hule, med lange løse taver indeni. Vælg en fast knold med god vægt. Selleri mørkner hurtigt ved møde med luften. Kog den derfor lige efter, at den er skåret ud.
Kan fryses; holdbarhed: 3 måneder.
 
Se flere opskrifter med Boller i selleri 

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 6.709 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her