Logo

Hamburgerryg med spidskål - prøv Kogebog.dk i dag 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hamburgerryg med spidskål - prøv Kogebog.dk i dag 💘 

 
Hamburgerryg er en udskæring af gris, der er saltet og røget. Udskæringen er af svinekam eller af svineryggen. Hamburgerryg koges og kan serveres som varm ret. Hamburgerryg spises dog også kold som skiveskåret pålæg

 
# Ingredienser
600 g hamburgerryg
2 laurbærblade
1 liter vand

 
Spidskål:
2-3 små spidskål (ca. 1¼ kg)
4 dl vand
2 tsk groft salt

 
Sauce:
3½ spsk hvedemel
½ liter mælk
kogelage fra spidskålen, ca. 1½ dl
25 g smør
1 tsk groft salt
friskkværnet peber

 
Tilbehør: Kartofler og sennep.
Pynt: Frisk, hakket persille.

 
* Tilberedning
Kom hamburgerryggen i en gryde sammen med laurbærblade og vand.
Bring det i kog og kog hamburgerryggen ved svag varme og under låg i ca. 20 min.
Tag gryden fra varmen og lad hamburgerryggen trække i vandet i ca. 25 min.

 
Spidskål: Fjern de yderste blade fra spidskålene.
Flæk hvert kålhoved i 4 stykker på langs.
Fjern stokken og del hvert kvarte kålhoved i 2-3 stykker, stadig på langs.
Læg kålen i en gryde.
Tilsæt vand og salt og bring det i kog.
Damp kålen ved kraftig varme og under låg i ca. 5 min.

 
Sauce: Pisk mel og ½ dl af mælken sammen i en tykbundet gryde.
Tilsæt resten af mælken, kogelage og smør.
Bring saucen i kog under omrøring og kog den ved svag varme, stadig under omrøring,
i ca. 5 min. Smag til med salt og peber.

 
Ved serveringen: Skær hamburgerryggen i skiver og anret dem på et fad.
Tag kålen op i hele stykker med fx en hulske og læg dem i en varm skål.
Hæld saucen over.

 
Kokketips:
En sauce, stuvning eller suppe jævnet med hvedemelsjævning
skal koge ved svag varme i ca 5 min.
Det giver den rigtige konsistens – og fjerner smagen af mel.
Undgå klumper i jævningen ved at komme melet i en skål og
røre det sammen med lige så meget væske.
Tilsæt derefter resten af væsken lidt efter lidt.

 
Se alle de bedste opskrifter med Hamburgerryg

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.168 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her