Logo

And med druer

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

And med druer 

 
Aftensmad Hovedret Arbejdstid: 20 min. Stegetid: knap 2 timer. Middelsvær at lave. Retten er dyr. (4-6 personer)

 
# Ingredienser til And med druer:
1 (friskslagtet) and (ca. 3 kg)
salt og peber
25 g smør  
5 cl cognac
500 g (grønne) druer
Ovnfast fad

 
* Sådan laves And med druer:
1. Sæt ovnen på 225°C.
Gnid anden med salt og peber indvendigt og udvendigt.
Læg den i et smurt, ovnfast fad med brystet nedad og brun den i ovnen i 15 min.
Vend den og brun den lige så længe med brystet opad.
Dæmp varmen til 170 °C og lad anden stege videre, yderligere ca. en time.

 
2. Skyl imens druerne og pres saften af halvdelen.
Skær den anden halvdel igennem og tag stenene ud.

 
3. Tag fadet ud af ovnen, anden skal være gyldenbrun og næsten mør.
Hæld skyen fra, over i en skål.

 
4. Hæld cognacen over anden i fadet, sæt en tændstik til og lad flammerne dø ud.
Skum fedtet af skyen og hæld den tilbage ved anden sammen med druesaften.
Læg låg eller alufolie over, og lad anden stege yderligere 10-15 min.

 
5. Læg de udstenede druer ved og lad anden stege 8-10 min. til.
Server anden omgivet af druerne.

 
Tips: Råstegte eller persille-smørvendte kartofler kan serveres til.
Små stenfri druer er velegnede.
Smag skyen til med lidt honning eller sukker, hvis den er for sur.
Lad anden hvile 5 min., før den skæres ud. Se And.
Se de bedste opskrifter med And

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 4.047 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her