Logo

Fyldt stegt and

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fyldt stegt and 

 
Dette fyld bliver næsten som en paté. Det kan skæres ud og serveres som lækkert tilbehør til anden. Her er en virkelig lækker ret med and, der er god!
Tid: 2½ time, heraf 1½-2 timer i ovnen. Retten er fryseegnet. Holdbarhed  3 mdr. 4 pers.

 
# Ingredienser
1 and (2 kg)
100 g rosiner
1 dl portvin
2 syrlige æbler
1 løg
1 skive hvidt brød uden skorpe
1 citron
2 tsk salt
¼ tsk peber
2 spsk smør eller margarine
1 tsk herbes de Provence

 
SAUCE:
2 dl sky + evt. bouillon (vand + terning)
½ dl æbleeddike
100 g smør
salt og peber

 
* Fremgangsmåde
1. Optø anden hvis den er frossen. Udblød rosinerne i portvinen.
Skræl æblerne og skær dem i tern.
Skræl løget og hak det groft. Riv brødet.

 
2. Skyl anden og gnid den ind- og udvendig med citron, 1 tsk salt og lidt peber.

 
3. Svits løget nogle min i fedtstoffet.
Tilsæt æblestykker, det revne brød, 1 tsk salt, peber, herbes de Provence og
 rosiner med portvin.

 
4. Fyld anden med æbleblandingen. Bind den op.
Læg den i et ovnfast fad eller lille bradepande.

 
5. Steg anden i en 175 °C varm ovn i 1½-2 timer.

 
6. Tag anden op og hold den varm under aluminiumsfolie.

 
7. Si skyen og skum fedtet fra.
Tilsæt evt. lidt bouillon samt æbleeddiken.
Pisk smørret i lidt ad gangen og smag til med salt og peber.

 
8. Parter anden og server den sammen med fyldet, vilde ris og en Grøn Salat.

 
Tips: En gås kan fyldes og steges på samme måde.
Beregn da dobbelt portion af fyldet og stegetiden til  3 timer.

 

Se alle de bedste opskrifter med And, Kylling eller andet Fjerkræ

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.578 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her