Logo

Spansk poulard

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Spansk poulard 


Delikat opskrift på grydestegt poulard. Servér poularden med salat af groftreven squash, fintsnittet salat, groftreven gulerod, grofthakkede nøddekerner samt en olie-eddikemarinade

Til 4 personer. Tilberedningstid: ca 20 min. Stegetid: 50-60 min. Ikke fryseegnet.

 
# Ingredienser
1 stor poulard
salt og peber

2 spsk smør
2 spsk olie

2 dl bouillon


Fyld:
1 stort løg
1 spsk olie

1 fed hvidløg
1 dl løse ukogte ris
2 dl bouillon

1 bdt persille
2 spsk hakkede krydderurter, fx kørvel, dild, estragon
2 små æg

salt og peber

 
* Tilberedning
1. Begynd med fyldet: Pil og hak løget fint.
Lad det snurre i olien i en gryde sammen med det knuste hvidløgsfed.
Rør risene i og lad dem få lidt farve.
Spæd med varm bouillon og kog risene 12 min over svag varme.
Rør risene løse med en gaffel.

 
2. Bland finthakket persille samt de øvrige krydderurter i og tilsæt de sammenpiskede æg.
Krydr med salt og peber.

 
3. Drys den istandgjorte poulard indvendigt med salt og peber.
Kom risfyldet i og luk for åbningen.


4. Lad smør og olie blive varmt i en stegegryde.
Brun poularden pænt på alle sider.
Tilsæt bouillonen.
Læg låg på og lad poularden snurre til den er mør.

 
5. Server poularden på et varmt fad med groft brød til samt en salat af groftreven squash (zucchini), fintsnittet salat, groftreven gulerod, grofthakkede nøddekerner samt en olie-eddikemarinade (1 dl olie og ¼ dl vineddike).

 

 
INFO: En poulard vejer 1200-2000 gram. Alder ved slagtning er 14 uger. Poularder er store opfedede kyllinger. Egentlig betegnelse for en steriliseret høne. Grydesteges 1-1¼ time ved 90 °C, ovnsteges ved 180 °C 1-1½ time. Spis poulard ligesom du spiser kylling, for eksempel stegt, kogt eller grillet.

 
Se alle opskrifter på fjerkræ HER
Se Partering af fjerkræ HER

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 6.753 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Tilmeld nyhedsmail her

Nyeste kommentarer

Afstemning
Hvad er din mening om kongehuset?




Effektiv reklame - klik her