Logo

Hummersmør

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hummersmør 

 
Tilbehør Arbejdstid: 30 min. Afkøles: ½ time. Let at lave. Høj pris. Fryse-egnet. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Hummersmør:
Skaller fra en kogt hummer
100 g usaltet smør
hummerrogn
hummerindmad (det grønne)
Saltlage: ½ spsk salt pr. dl vand
*
Sådan laves Hummersmør:
1. Stød de kogte hummerskaller i en morter eller kom dem i en dobbelt plastpose og stød dem fint med kødhammeren.
Rør de knuste skaller sammen med halvdelen af smørret, så det bliver en ensartet masse.

 
2. Smelt det i en tykbundet gryde for svag varme og lad det snurre nogle min. for svag varme.
Det må ikke brune.

 
3. Si smør og skaller gennem et klæde og kasser skallerne.
Lad smørret blive helt koldt.

 
4. Stød hummerrogn og indmad i en morter eller passer det gennem en sigte.

 
Gnid det sammen med alt smørret og stil det koldt ca ½ time, til det er fast.
Saltlage:

 
5. Opløs saltet i koldt vand.
Rul hummersmørret til små kugler og server dem i saltlagen.
Server det til Hummer naturel eller andre enkle, ikke for fede, hummerretter.

 
Tips: Hummerrogn og -indmad kan undlades.
Rør da hummerskallerne med alt smørret, inden det kommes i gryden.
Hummersmør kan også bruges til fiskesaucer og -supper og andre skaldyrsretter i stedet for almindeligt smør.
Kan fryses. Holdbarhed: 1-2 måneder.

 
Sådan laves Hummersmør:


Hummersmør 
1. Stød de kogte hummerskaller i en morter.


Hummersmør 

2. Rør de knuste skaller sammen med halvdelen af smørret, så det bliver en ensartet masse.


Hummersmør 

3. Smelt det i en tykbundet gryde for svag varme og lad det snurre nogle min. for svag varme.
Det må ikke brune.


Hummersmør 

4. Si smør og skaller gennem et klæde og kasser skallerne.
Lad smørret blive helt koldt.


Hummersmør 

5. Stød hummerrogn og indmad i en morter eller passer det gennem en sigte.
Gnid det sammen med alt smørret og stil det koldt ca ½ time, til det er fast.


Hummersmør 

Saltlage:
6. Opløs saltet i koldt vand.
Rul hummersmørret i små kugler og server dem i saltlagen.

 
Se alle de bedste opskrifter med Hummer

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 4.227 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her